¿Alguna vez has combinado el Ajoblanco Santa Teresa con auténticos espárragos blancos? Te lo ponemos fácil con esta receta de espárragos a la brasa y nueces.

Ingredientes:

• 3 espárragos blancos por persona
• 1 Brick de Ajoblanco Santa Teresa 500ml
• 1 diente de ajo negro
• C/n sal ahumada Vikinga
• Nueces peladas
• Aceite AOVE Santa Teresa

Elaboración:

Marcamos los espárragos en una sartén o plancha para darles el aspecto de parrilla. Los dejamos enfriar, los cortamos a la mitad y aliñamos con la sal vikinga.

Empezamos el emplatado poniendo una base de Ajoblanco Santa Teresa, encima nuestros espárragos “a la parrilla” y terminamos decorando con unas nueces, unas láminas de ajo negro y un chorrito de Aceite AOVE Santa Teresa.

Prepara estas clásicas patatas AliOli de una manera especial. ¿Qué te parece la idea de acompañarlas con unos daditos de salmón ahumado?

Ingredientes:

• 4 patatas hermosas
• 200 gr. de salmón ahumado
• Alioli Santa Teresa
• Perejil fresco
• Eneldo fresco

Elaboración:  

Lavamos las patatas y las ponemos a cocer cubiertas de agua y con un poco de sal gorda hasta que estén tiernas, pero sin pasarnos para que no se nos deshagan. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas.

Picamos muy muy fino el perejil y el eneldo a 3 partes por una, se lo incorporamos al Alioli Santa Teresa y mezclamos.

Pelamos las patatas y las cortamos a cachelos para mezclarlas con el Alioli Santa Teresa y, por último, decoraremos con unos daditos del salmón ahumado y una ramita de eneldo.

En honor a nuestra comunidad de seguidores que cada día nos siguen desde Galicia, en esta ocasión prepararemos un sencillo y sabroso Helado de Gazpacho Santa Teresa sobre una tradicional Tarta de Santiago. 

Ingredientes para la Tarta de Santiago:

• 5 huevos
• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de almendras molidas
• Ralladura de la piel de un limón
• 1 cucharadita de canela
• Azúcar glass  (para decorar)
• 1 trozo de mantequilla para untar el molde
• 1 molde redondo desmontable de22 cm de diámetro aprox

Elaboración de la Tarta de Santiago:

Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo). En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien. Aquí podemos añadir también un chupito de orujo. Ahora añade los huevos y con una lengua mezcla todo bien. No hay que batir así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.

Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º centígrados durante 45 min. aprox. hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemada.

Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer esto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta. Reservamos.

Ingredientes para el helado de Gazpacho de Arándanos Santa Teresa:

• 1 brick de Gazpacho de Arándanos Santa Teresa 500ml
• 500 ml de nata para montar
• 30 ml de azúcar liquido
• 8 yemas de huevo
• C/n de sal
• C/n de vinagre de jerez
• C/n de arandanos y grosellas congeladas

Elaboración:

Empezaremos esta receta con todos los ingredientes muy fríos. Las frutas congeladas y el gazpacho semicongelado. Montamos la nata y dejamos reposar en el congelador. Confitamos las yemas con el azúcar al baño María y dejamos enfriar. Ahora con la ayuda de una lengua mezclamos muy bien todos los ingredientes con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata. Dejamos en el congelador y lo sacaremos cada 30 min. para volver a mezclar y así conseguir que los cristales sean mas pequeños. Repetiremos esta acción de 3 a4 veces mínimo.

Para terminar acompañaremos un trocito de tarta de santiago con una bola de nuestro helado y decoraremos al gusto.

Ingredientes:

• 1 lubina de unos 400 gr. (por persona)
• 1 brick Mayonesa AOVE Santa Teresa 125ml
• C/n de beicon ahumado en lonchas
• 1 tomate RAF
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebollita morada
• Sal en escamas
• Aceite OVE Santa Teresa

Elaboración:

Limpiamos muy bien la lubina y sacamos los lomos quitándoles las espinas de la parte de la ventresca para que se quede lo más limpia posible.

Cortamos el beicon en pequeñas tiras y lo mezclamos con Mayonesa AOVE Santa Teresa. Con esta mezcla cubrimos los lomos de la lubina previamente salpimentada y cocinamos al horno a 200 ºC durante 8 min.

Mientras se hace la lubina prepararemos nuestra ensaladita de la huerta para acompañar. El tomate lo partimos por la mitad, quitamos la parte dura del corazón y lo cortamos lo más fino posible como si fuera un carpaccio. El pimiento verde lo cortaremos en aros de la misma manera muy fino y la cebolla igual en una juliana muy finita. Para terminar el plato colocamos el carpaccio de tomate en el plato, unos aros de pimiento verde, un poquito de la cebolla en juliana, salpimentamos, regamos bien con el Aceite OVE Santa Teresa  y por ultimo colocaremos encima nuestra lubina gratinada.