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Recetas con Huevo Hilado

  1. Foie con frutos rojos y Huevo Hilado Santa Teresa

    Se acerca el invierno y, por ello, nos va apeteciendo comenzar a pensar en el diseño del próximo menú de navidad. Queremos más que nadie que acertéis con vuestra elección, por lo que la primera propuesta que os planteamos es este perfecto Foie con Frutos Rojos y Huevo Hilado Santa Teresa.

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    Ingredientes:

    • 150 gr de foie fresco (por persona)
    • Para la reducción:
      • 500 ml de vino de oporto
      • 25 gr de azúcar
    • Para la guarnición:

    Elaboración: Para la reducción, poner el vino y el azúcar en un cazo a fuego lento a reducir hasta que tenga consistencia de caramelo. Para el pan tostado, cortamos rodajas de unos 3 mm y las ponemos en una bandeja de horno a 120 ºC durante 15 minutos. Para el montaje, marcamos en una sartén el foie salpimentado previamente. Cuando esté dorado por ambos lados, retiramos de la sartén y salteamos los frutos rojos con la propia grasa del foie. En el plato ponemos la trancha de foie, disponemos los frutos rojos por encima y adornamos con Huevo Hilado Santa Teresa y la reducción del oporto.

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  2. Trancha de foie de pato con reducción de Oporto y Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.

    foie-con-hh Ingredientes:
    • 1 hígado de pato.
    • 200 gr de Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.
    • Para la reducción:
      • 500 ml de vino de oporto
      • 25 gr de azúcar

    Elaboración:

    Para la reducción, poner el vino y el azúcar en un cazo a fuego lento a reducir hasta que tenga consistencia de caramelo.

    Para el foie, lo racionaremos en 8 tranchas, la ración será 2.

    Para el montaje, marcamos en una sartén el foie salpimentado previamente. Cuando esté dorado por ambos lados, retiramos de la sartén aun plato con papel para eliminar el exceso de grasa. Pondremos en un plato las tranchas de foie, salseamos con la reducción de oporto, y adornamos con el Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.

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  3. Tronco de navidad navideño casero con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.

    tronco-choco-con-hhIngredientes:

    • Para el bizcocho:
      • 4 huevos.
      • 100 gr de azúcar.
      • 60 gr de harina.
      • 25 gr de cacao.
      • 15 gr de levadura en polvo.
    • Para el relleno:
      • 400 ml de nata de montar.
      • 20 gr de jengibre fresco rallado.
      • 30 gr de azúcar.
    • Para el glaseado:
      • 60 gr de chocolate 70%
      • 50 ml de nata.
    • Para decorar:
      • Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.

    Elaboración:

    Para el bizcocho, empezamos por montar los 4 huevos, cuando estén casi a punto de nieve, añadimos el azúcar y terminamos de montar. Después iremos añadiendo el resto de ingredientes tamizados hasta que sea una mezcla homogénea y aérea.

    Estiramos en una placa de horno con papel parafinado, y con el horno precalentado a 180ºC horneamos durante 12 minutos. Cuando lo saquemos del horno, en caliente, habrá que enrollarlo para darle forma y que mas tarde no se rompa.

    Para el relleno, ponemos los ingredientes en un cazo, para que infusione a fuego lento durante 20 minutos. Después, dejamos enfriar, y lo semimontamos. Reservar.

    Para el glaseado, ponemos en cuenco la nata y el chocolate y lo metemos a derretir al microondas, movemos de vez en cuando, para que no se queme, hasta ser una mezcla homogénea.

    Para el montaje, desenrollamos el bizcocho, estiramos la nata, volvemos a enrollar y colocamos en una bandeja con la abertura hacia abajo. Cubrimos con el glaseado de chocolate haciéndole estrías para que parezca un tronco.

    Por último, adornamos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.

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  4. Ensalada de Pollo Marinado con Huevo Hilado Santa Teresa

    Hoy os proponemos una apetitosa Ensalada de Pollo Marinado con Huevo Hilado Santa Teresa. Para elaborarla necesitamos: Ingredientes para el marinado:

    • 1/4 T salsa de soja
    • 3 cucharaditas de jengibre fresco rallado
    • 1/4 T aceite de oliva
    • 2 cucharaditas salsa hoisin
    • Sésamo
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
    • 1 pechuga de pollo, partida por la mitad para que no estén tan gruesas.

    Ingredientes para la base de la ensalada:

    • 1/4 de col morada cortada en juliana fina
    • Mezcla de lechugas incluida rúcula
    • 1 manojo de cilantro
    • Sésamo, nueces y piñones.
    • 100 gr de Membrillo Santa Teresa en dados

    Modo de preparación: Lo primero, y para que vaya cogiendo sabor, es sumergir el pollo dentro de la salsa que hemos preparado de marinado. Dejarlo todo el tiempo que podamos, cuanto más mejor y más sabor. Nosotros solemos dejarlo unas 3 horas. Reservar algo de este marinado para luego aliñar la ensalada. Dorar los frutos secos en una sartén. Y en otra, tipo parrilla, dorar el pollo marinado. Mezclar las lechugas, el cilantro bien cortadito, añadir los frutos secos, el pollo a la parrilla. Remover todo bien y mezclar con parte del aliño que hemos reservado del marinado. Al final incorporar el membrillo en dados. Y lista para tomar está ensalada súper exótica y llena de contrastes!!!   IMG_2575_marcaagua  

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  5. Ideas con Huevo Hilado Santa Teresa

      Ya se acercan las fiestas y tenemos que empezar a pensar las recetas que prepararemos para sorprender a todos. En Santa Teresa ya estamos trabajando para que lo tengáis más fácil y sorprendais a vuestros comensales de una manera sabrosa y diferente. recetahh_salmonaguacate Por eso, hoy os presentamos una Tosta de Salmón con Aguacate y Huevo Hilado Santa Teresa. La elaboración es de lo más sencilla. Preparamos una tosta de pan, y la cubrimos con un trozo de aguacate muy finito. Por otro lado, hacemos un rollito de salmón ahumado relleno con huevo hilado Santa Teresa. Montamos la tapa colocando el rollito encima del aguacate y lo pinchamos con un palillo para que no se desmonte. ¿Has visto qué fácil? Una sugerencia: hazlo con los más peques de la casa!

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