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Recetas con Membrillo

  1. Cubo de rubik con Membrillo Santa Teresa

    Comenzamos una nueva temporada de elaboración de Membrillo Santa Teresa, el único preparado con fruta fresca, y del que dicen que es el "mejor membrillo del mundo".

    Os vamos a ir abriendo boca con este original Cubo de Rubik montado con Dados de Membrillo Santa Teresa y queso. Una receta que impresiona y que podréis preparar con los más peques.

    Necesitaréis, para 1 cubo:

    Elaboración:

    Cortaremos el Membrillo Santa Teresa y el queso en cubos de 1,5 cm. aprox. Esto no tienen por qué ser fijo los podremos cortar más grandes o más pequeños dependiendo de lo grande que quede el cubo. Lo único importante es que todos se corten del mismo tamaño.

    Sin más, nos pondremos a montar nuestro cubo de rubik en el que nosotros hemos optado por intercalar un cubo de membrillo por uno de queso, pero podremos hacerlo de la forma que más nos guste.

    Con la ayuda de un molde redondo pondremos el crocanti de almendra y terminaremos decorando con unas uvas.

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  2. Bombones de queso de cabra y Membrillo Santa Teresa

    ¿Pensado en cómo sorprender en tu próxima reunión? No le des más vueltas y prepara en 10 minutos estos originales bombones de queso de cabra rellenos de Membrillo en Dados Santa Teresa.

    Para elaborarlos necesitarás:

    Trabaja dos medallones del queso de cabra redondeándolos hasta conseguir un tamaño ligeramente más pequeño que el de una albóndiga, aproximadamente. Ten en cuenta que nuestros bombones son para comer de un bocado.

    Rellena cada bombón con unos dados de Membrillo Santa Teresa y vuelve a darles forma redondeada de manera que el Membrillo quede oculto.

    A continuación, pela los pistachos y remójalos en agua fría durante 5 minutos, para retirar la piel. Pícalos en un mortero hasta que queden trocitos pequeños.

    Reboza los bombones en los pistachos picados e insértalos en un palo de brocheta.

    ¡Sirve y a disfrutar!

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  3. Ensalada de lombarda y Membrillo en Dados Santa Teresa

    Comienza la Primavera, y con ella las ganas de incluir en nuestra dieta diaria recetas llenas de color, divertidas, fáciles de preparar y, sobretodo, saludables, muy saludables!

    Hoy os proponemos esta alegre Ensalada de lombarda y Membrillo en Dados Santa Teresa. Toda una explosión de sabor e ingredientes de lo más variado y exótico. ¡Pruébala!

    Ingredientes:

    • 1 manojo de Kale
    • 1 manojo de bimis
    • 1 aguacate
    • ¼ lombarda
    • 1 manojo de cilantro
    • 200 grs de garbanzos
    • 50 gr de queso parmesano
    • 150 gr de Membrillo en Dados Santa Teresa
    • ½ cebolleta
    • Semillas de lino y chia

    Aderezo:

     

    Elaboración:

    Lo primero sofreimos los garbanzos escurridos con la cebolleta y salteamos en una sartén con pizca de sal y pimienta. Luego los metemos en el horno para que se queden secos y doraditos. Apartamos.

    Ponemos a hervir el bimi al vapor, que no quede blando. Ponemos en un bowl el kale con aceite de oliva y sal y estrujamos para ablandarlo un poco durante unos 2 min. Luego en el mismo recipiente incorporamos, el bimi, la lombarda troceada, y mezclamos bien.

    Añadimos vinagreta de aceite oliva, vinagre, soja baja en sal y mostaza antigua. Mezclamos bien. Luego añadimos el aguacate, no amasamos demasiado, los garbanzos, el Membrillo en Dados Santa Teresa y lascas de parmesano.

    Y tenemos lista esta ensalada nutritiva, sana y muy natural.

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  4. Milhojas de Membrillo y foie con gelatina de PX

    Deléitate con estas asombrosas y espectaculares Milhojas de Membrillo Santa Teresa y foie con gelatina de Pedro Ximénez.

    Ingredientes: 

    Para la milhojas:

    Para la gelatina de PX:

    • 300 ml de PX.
    • 2 hojas de gelatina.
    • 30 gr de azúcar.
    • 2 gr de pimienta negra en grano.

     

    Elaboración:
    Troceamos el Membrillo Santa Teresa y el foie en láminas de medio centímetro. Por otro lado forramos un molde cuadrado con papel film. Para el montaje empezaremos haciendo una capa con el foie, a continuación otra con Membrillo Santa Teresa y así repetiremos tres veces. Una vez terminado la milhojas la filmaremos y pondremos algo de peso encima para que se compacten las capas. Reservamos en frigorífico.

    Para preparar la gelatina, pondremos en un cazo el PX , azúcar y los granos de pimienta a fuego medio-alto hasta llegar a ebullición. Esperaremos hasta que el azúcar se disuelva y se evapore el alcohol del vino. Mientras tanto vamos hidratando la gelatina en agua fría. Una vez evaporado el alcohol y disuelto el azúcar añadimos la gelatina.
    Extenderemos la gelatina en una bandeja para conseguir un grosor de medio centímetro.

    Para el montaje final de la milhojas, desmoldaremos el foie y el Membrillo Santa Teresa y cortaremos unos cuadrados de la gelatina del mismo tamaño que la milhojas. Asegurarnos de que la gelatina queda encima de una de las capas del foie.

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  5. Strudel de queso y nueces con Membrillo Santa Teresa

    ¿Pensando en un postre que sorprenda a tus invitados? ¿Qué te parece este riquísimo Strudel relleno de nueces, queso crema y Membrillo Santa Teresa? strudell-de-membrillo-santa-teresa-queso-crema-y-nueces-01Ingredientes:

    • 1 paquete de pasta filo.
    • 500 gr de Membrillo Santa Teresa.
    • 150 gr de nueces picadas.
    • 150 gr de queso crema.
    • Azúcar glass.
    • 100 gr de azúcar.
    • 100 ml agua.

    Elaboración:

    Para la elaboración con el azúcar y el agua haremos un almíbar (ponemos el agua y el azúcar y llevamos a ebullición).

    Por otro lado cogeremos tres hojas de pasta filo, una a una las pintamos con el almíbar y colocaremos una encima de la otra para conseguir pegarlas.

    Para el relleno de la masa comenzaremos con las nueces (reservando alguna para decorar), luego el Membrillo Santa Teresa y por último el queso. Todo el relleno se colocará en el centro de la pasta para poder formar un canelón, el cual cerraremos con el almíbar. Le daremos la vuelta para que la parte del cierre quede abajo. Pintamos todo con almíbar y daremos unos cortes y adornaremos con las nueces.

    Con el horno precalentado a 180ºC meteremos el pastel y horneamos durante 20 minutos.

    Por último espolvoreamos con azúcar glass por encima.

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