1. Galette de Membrillo Santa Teresa

     Galette de Membrillo Santa Teresa

     

    En esta ocasión queremos compartir con vosotros una sutil elaboración que ha creado Ainara, del blog La Cocina de Ainara.

    Se trata de una Galette rellena de Membrillo Santa Teresa, queso de cabra, nueces y castañas asadas.

    Según Wikipedia, las galettes son una especialidad gastronómica de la región francesa de Bretaña. Se trata de una variante de las crêpes en la que s

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  2. Ensalada de quinoa con Membrillo Santa Teresa

    Hoy os presentamos una receta con uno de los superalimentos que más furor ha causado en los últimos tiempos: la quinoa.

    Conocida y alabada por la infinidad de propiedades y beneficios que aporta a nuestro organismo, en esta ocasión la hemos combinado con otro superalimento… y ¡este es de cosecha propia!: el Membrillo Santa Teresa.

    Ingredientes:

    • 200 gr quinoa 
    • Cilantro
    • Membrillo en dados Santa Teresa
    • Rábano
    • Anacardos
    • Mézclum de lechugas (al gusto)

    Elaboración:

    Hervir la quinoa y dejar aparte. Podemos seguir las instrucciones del fabricante perfectamente.

    A continuación, troceamos el cilantro, los rába

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  3. Ensalada de hinojo y quinoa con vinagreta de Membrillo Santa Teresa

    INGREDEINTES:

    • Hinojo
    • ½ pepino
    • Quinoa
    • Canónigos
    • Menta fresca
    • Membrillo Santa Teresa
    • AOVE
    • Sal

    PREPARACIÓN:

    Poner a hervir una tacita de quinoa y dos tazas de agua. Dejar enfriar y reservar.

    Cortar muy fino y en rodajas el pepino y el hinojo.

    Montar en un plato con ayuda de un molde redondo, colocar la quinoa y apretar.

    Desmoldar y colocar encima los brotes, el hinojo y el pepino.

    Aderezar con la vinagreta de Membrillo Santa Teresa, que se prepara batiendo 150 gr de Membrillo Santa Teresa y un chorro de aceite de oliva. Echar sal al gusto.

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  4. Pastelitos vascos rellenos de crema pastelera y Mermelada de Membrillo Santa Teresa

    INGREDIENTES:

    • Mermelada de Membrillo Santa Teresa
    • Para la masa quebrada:
      • 250 gr de harina
      • 50 gr de almendra molida
      • 150 gr de mantequilla
      • 150 gr de azúcar
      • 1 huevo
      • 2 cucharadas de ron
      • 1 pizca de sal
    • Para la crema pastelera:
      • 500 ml de leche entera
      • 4 yemas de huevo
      • 100 gr de azúcar
      • 50 gr de maicena
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    PREPARACIÓN:

    Para la crema pastelera.

    Del medio litro de leche separamos un poco dejándolo en un vaso. En esta pequeña cantidad disolvemos la maicena. Por otro lado, ponemos el resto de la leche en un cazo a calentar a fuego lento: Mientras se va calentando, batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla en otro recipiente. Mezclamos la

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  5. Macarons de Membrillo Santa Teresa

    Ingredientes:

    • Para los Macarons:
      • 120 gr de azúcar glass
      • 120 gr de harina de almendra
      • 45 gr de claras de huevo (I)
      • 120 gr de azúcar blanca
      • 30 ml de agua
      • 40 gr de claras de huevo (II)
    • Para el relleno:

    Elaboración:

    Lo primero decir que es una receta tan sencilla como delicada, la cuestión es seguir muy bien los pasos y no tener prisas.

    Tamizamos el azúcar glass y la harina de almendra y lo mezclamos bien. Reservamos esta mezcla. A continuaci&o

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