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Recetas de Salsas y Purés

  1. Gazpachuelo de berberechos con Mayonesa AOVE Santa Teresa

    La propuesta que os presentamos a continuación, nada tiene que ver con el delicioso Gazpacho Santa Teresa, por mucho que su nombre sea similar. Si nunca has probado el típico gazpachuelo andaluz, ¡este es tu momento! El gazpachuelo, una receta tradicional elaborada elaborada en esta ocasión con nuestra preciada Mayonesa AOVE Santa Teresa.

    Ingredientes:

    Elaboración:

    En una cazuela ancha ponemos ½ lt. de agua, el zumo del limón, y un chorrito de vino a cocer. Cuando rompa a hervir incorporamos los berberechos, tapamos y dejamos cocer hasta que estos se abran. Retiramos del fuego y pelamos los berberechos desechando las cascaras y reservando los berberechos en un recipiente para luego cubrirlos de Aceite OVE Santa Teresa.

    Pasamos el caldo resultante por un colador de trapo para que no nos quede nada de la tierra. Añadimos la patata pelada y trituramos muy bien. Dejamos enfriar para que no se nos corte la Mayonesa AOVE Santa Teresa y vamos incorporando el caldo en la mayonesa poco a poco y emulsionando con la ayuda de una varilla.

    Salpimentamos y solo nos queda servir tibio acompañado de los berberechos y un chorrito de Aceite OVE Santa Teresa.

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  2. Sandwich club de papada ibérica, queso del Tiétar y Mayonesa Santa Teresa

    Para esos días que no nos apetezca preparar recetas muy elaboradas, os proponemos un clásico sándwich club de pavo, pero con unos ingredientes de primera!

    Ingredientes:

    • Pan de semillas.
    • Mayonesa Suave Santa Teresa 125ml
    • Lonchas de pavo asado
    • Tomate RAF
    • Lechuga Batavia
    • Papada ibérica en salazón
    • Queso de oveja semicurado del Tiétar

    Elaboración:

    Sobre un pan de semillas colocaremos un par de hojas de lechuga cortadas con la forma del pan, encima presentamos unas rodajas de tomate cortado muy fino, nuestra Mayonesa Suave Santa Teresa y cerramos con otro pan de semillas.

    Ahora colocaremos un par de lonchas de pavo asado, unas láminas muy finas de papada ibérica y unas cuñas de queso también cortadas muy finas y cerramos con el pan de semillas.

    Pinchamos el sándwich con cuatro brochetas y lo cortamos en cuatro partes. Lo podemos acompañar de unas patatas fritas o chips.

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  3. Patatas con salmón ahumado y Ali-Oli Santa Teresa

    Prepara estas clásicas patatas AliOli de una manera especial. ¿Qué te parece la idea de acompañarlas con unos daditos de salmón ahumado?

    Ingredientes:

    • 4 patatas hermosas
    • 200 gr. de salmón ahumado
    • Alioli Santa Teresa
    • Perejil fresco
    • Eneldo fresco

    Elaboración:  

    Lavamos las patatas y las ponemos a cocer cubiertas de agua y con un poco de sal gorda hasta que estén tiernas, pero sin pasarnos para que no se nos deshagan. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas.

    Picamos muy muy fino el perejil y el eneldo a 3 partes por una, se lo incorporamos al Alioli Santa Teresa y mezclamos.

    Pelamos las patatas y las cortamos a cachelos para mezclarlas con el Alioli Santa Teresa y, por último, decoraremos con unos daditos del salmón ahumado y una ramita de eneldo.

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  4. Lubina gratinada con Mayonesa AOVE Santa Teresa

    Ingredientes:

    Elaboración:

    Limpiamos muy bien la lubina y sacamos los lomos quitándoles las espinas de la parte de la ventresca para que se quede lo más limpia posible.

    Cortamos el beicon en pequeñas tiras y lo mezclamos con Mayonesa AOVE Santa Teresa. Con esta mezcla cubrimos los lomos de la lubina previamente salpimentada y cocinamos al horno a 200 ºC durante 8 min.

    Mientras se hace la lubina prepararemos nuestra ensaladita de la huerta para acompañar. El tomate lo partimos por la mitad, quitamos la parte dura del corazón y lo cortamos lo más fino posible como si fuera un carpaccio. El pimiento verde lo cortaremos en aros de la misma manera muy fino y la cebolla igual en una juliana muy finita. Para terminar el plato colocamos el carpaccio de tomate en el plato, unos aros de pimiento verde, un poquito de la cebolla en juliana, salpimentamos, regamos bien con el Aceite OVE Santa Teresa  y por ultimo colocaremos encima nuestra lubina gratinada.   

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  5. Arroz negro con sepia y AliOli Santa Teresa

    Con esta receta que os proponemos estamos seguros que dejareis boquiabiertos a todos vuestros invitados. Atrévete con este suculento arroz negro con sepia y el toque inimitable del AliOli Santa Teresa.

    Ingredientes:

    Elaboración:

    Para empezar, limpiamos muy bien la sepia y dejamos cuatro rectángulos pequeños para decorar al final, el resto lo cortaremos en daditos pequeños para incorporárselo al arroz. En una paella, salteamos los daditos de sepia hasta que se doren con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa y la salpimentamos. Cuando este dorada, retiramos y reservamos.

    Ahora hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y los pimientos, todo muy bien picadito, y a fuego lento para que se pochen las verduras. Por último, añadimos el tomate pelado y picado y lo dejamos cocinar hasta que se consuma toda su agua. Añadimos el arroz y salteamos un par de minutos. Seguido incorporamos la tinta, damos un par de vueltas para que se mezcle bien y añadimos el caldo caliente y los daditos de sepia. Dejaremos cocer 18 min. a fuego medio con cuidado de no quedarnos sin caldo ya que este tipo de arroz absorbe bastante agua. Por ultimo, rectificamos de sal y dejamos reposar fuera del fuego tapado con un paño.

    Hacemos unos cortes a los rectángulos de sepia y los preparamos a la plancha para decorar nuestro arroz. Lo terminaremos colocando unas habitas tiernas y peladas y el AliOli Santa Teresa.

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