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Recetas de Salsas y Purés

  1. Pulpo a la brasa con Puré de Patata Santa Teresa

    Ingredientes:

    • Pulpo cocido
    • 1 tarrina de Puré de Patata Santa Teresa
    • Pimentón y ramita de romero

    Preparación: 

    Una receta sencilla y que gusta a todos. Preparemos este delicioso pulpo de la manera más fácil.

    Primero, braseamos el pulpo, previamente cocido, en una sartén con un chorrito de AOVE para que quede bien doradito. Por otro lado, en un cazo, calentamos el Puré de Patata Santa Teresa.Cuando esté caliente, lo introducimos en una manga pastelera.

    Por último, presentamos en cucharas individuales, colocando una porción de pulpo, otra parte de Puré de Patata Santa Teresa y adornando con pimentón y una ramita de romero. Si queremos, y nosotros lo recomendamos, culminamos el plato con un chorrito de AOVE.

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  2. Gazpachuelo de berberechos con Mayonesa AOVE Santa Teresa

    La propuesta que os presentamos a continuación, nada tiene que ver con el delicioso Gazpacho Santa Teresa, por mucho que su nombre sea similar. Si nunca has probado el típico gazpachuelo andaluz, ¡este es tu momento! El gazpachuelo, una receta tradicional elaborada elaborada en esta ocasión con nuestra preciada Mayonesa AOVE Santa Teresa.

    Ingredientes:

    Elaboración:

    En una cazuela ancha ponemos ½ lt. de agua, el zumo del limón, y un chorrito de vino a cocer. Cuando rompa a hervir incorporamos los berberechos, tapamos y dejamos cocer hasta que estos se abran. Retiramos del fuego y pelamos los berberechos desechando las cascaras y reservando los berberechos en un recipiente para luego cubrirlos de Aceite OVE Santa Teresa.

    Pasamos el caldo resultante por un colador de trapo para que no nos quede nada de la tierra. Añadimos la patata pelada y trituramos muy bien. Dejamos enfriar para que no se nos corte la Mayonesa AOVE Santa Teresa y vamos incorporando el caldo en la mayonesa poco a poco y emulsionando con la ayuda de una varilla.

    Salpimentamos y solo nos queda servir tibio acompañado de los berberechos y un chorrito de Aceite OVE Santa Teresa.

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  3. Sandwich club de papada ibérica, queso del Tiétar y Mayonesa Santa Teresa

    Para esos días que no nos apetezca preparar recetas muy elaboradas, os proponemos un clásico sándwich club de pavo, pero con unos ingredientes de primera!

    Ingredientes:

    • Pan de semillas.
    • Mayonesa Suave Santa Teresa 125ml
    • Lonchas de pavo asado
    • Tomate RAF
    • Lechuga Batavia
    • Papada ibérica en salazón
    • Queso de oveja semicurado del Tiétar

    Elaboración:

    Sobre un pan de semillas colocaremos un par de hojas de lechuga cortadas con la forma del pan, encima presentamos unas rodajas de tomate cortado muy fino, nuestra Mayonesa Suave Santa Teresa y cerramos con otro pan de semillas.

    Ahora colocaremos un par de lonchas de pavo asado, unas láminas muy finas de papada ibérica y unas cuñas de queso también cortadas muy finas y cerramos con el pan de semillas.

    Pinchamos el sándwich con cuatro brochetas y lo cortamos en cuatro partes. Lo podemos acompañar de unas patatas fritas o chips.

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  4. Patatas con salmón ahumado y Ali-Oli Santa Teresa

    Prepara estas clásicas patatas AliOli de una manera especial. ¿Qué te parece la idea de acompañarlas con unos daditos de salmón ahumado?

    Ingredientes:

    • 4 patatas hermosas
    • 200 gr. de salmón ahumado
    • Alioli Santa Teresa
    • Perejil fresco
    • Eneldo fresco

    Elaboración:  

    Lavamos las patatas y las ponemos a cocer cubiertas de agua y con un poco de sal gorda hasta que estén tiernas, pero sin pasarnos para que no se nos deshagan. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas.

    Picamos muy muy fino el perejil y el eneldo a 3 partes por una, se lo incorporamos al Alioli Santa Teresa y mezclamos.

    Pelamos las patatas y las cortamos a cachelos para mezclarlas con el Alioli Santa Teresa y, por último, decoraremos con unos daditos del salmón ahumado y una ramita de eneldo.

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  5. Lubina gratinada con Mayonesa AOVE Santa Teresa

    Ingredientes:

    Elaboración:

    Limpiamos muy bien la lubina y sacamos los lomos quitándoles las espinas de la parte de la ventresca para que se quede lo más limpia posible.

    Cortamos el beicon en pequeñas tiras y lo mezclamos con Mayonesa AOVE Santa Teresa. Con esta mezcla cubrimos los lomos de la lubina previamente salpimentada y cocinamos al horno a 200 ºC durante 8 min.

    Mientras se hace la lubina prepararemos nuestra ensaladita de la huerta para acompañar. El tomate lo partimos por la mitad, quitamos la parte dura del corazón y lo cortamos lo más fino posible como si fuera un carpaccio. El pimiento verde lo cortaremos en aros de la misma manera muy fino y la cebolla igual en una juliana muy finita. Para terminar el plato colocamos el carpaccio de tomate en el plato, unos aros de pimiento verde, un poquito de la cebolla en juliana, salpimentamos, regamos bien con el Aceite OVE Santa Teresa  y por ultimo colocaremos encima nuestra lubina gratinada.   

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