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Recetas

  1. Espárragos blancos a la brasa con nueces y Ajoblanco Santa Teresa

    ¿Alguna vez has combinado el Ajoblanco Santa Teresa con auténticos espárragos blancos? Te lo ponemos fácil con esta receta de espárragos a la brasa y nueces.

    Ingredientes:

    Elaboración:

    Marcamos los espárragos en una sartén o plancha para darles el aspecto de parrilla. Los dejamos enfriar, los cortamos a la mitad y aliñamos con la sal vikinga.

    Empezamos el emplatado poniendo una base de Ajoblanco Santa Teresa, encima nuestros espárragos “a la parrilla” y terminamos decorando con unas nueces, unas láminas de ajo negro y un chorrito de Aceite AOVE Santa Teresa.

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  2. Patatas con salmón ahumado y Ali-Oli Santa Teresa

    Prepara estas clásicas patatas AliOli de una manera especial. ¿Qué te parece la idea de acompañarlas con unos daditos de salmón ahumado?

    Ingredientes:

    • 4 patatas hermosas
    • 200 gr. de salmón ahumado
    • Alioli Santa Teresa
    • Perejil fresco
    • Eneldo fresco

    Elaboración:  

    Lavamos las patatas y las ponemos a cocer cubiertas de agua y con un poco de sal gorda hasta que estén tiernas, pero sin pasarnos para que no se nos deshagan. El tiempo dependerá del tamaño de las patatas.

    Picamos muy muy fino el perejil y el eneldo a 3 partes por una, se lo incorporamos al Alioli Santa Teresa y mezclamos.

    Pelamos las patatas y las cortamos a cachelos para mezclarlas con el Alioli Santa Teresa y, por último, decoraremos con unos daditos del salmón ahumado y una ramita de eneldo.

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  3. Helado de Gazpacho de Arándanos Santa Teresa sobre Tarta de Santiago

    En honor a nuestra comunidad de seguidores que cada día nos siguen desde Galicia, en esta ocasión prepararemos un sencillo y sabroso Helado de Gazpacho Santa Teresa sobre una tradicional Tarta de Santiago. 

    Ingredientes para la Tarta de Santiago:

    • 5 huevos
    • 250 gr. de azúcar
    • 250 gr. de almendras molidas
    • Ralladura de la piel de un limón
    • 1 cucharadita de canela
    • Azúcar glass  (para decorar)
    • 1 trozo de mantequilla para untar el molde
    • 1 molde redondo desmontable de22 cm de diámetro aprox

    Elaboración de la Tarta de Santiago:

    Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo). En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien. Aquí podemos añadir también un chupito de orujo. Ahora añade los huevos y con una lengua mezcla todo bien. No hay que batir así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.

    Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º centígrados durante 45 min. aprox. hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemada.

    Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer esto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta. Reservamos.

    Ingredientes para el helado de Gazpacho de Arándanos Santa Teresa:

    Elaboración:

    Empezaremos esta receta con todos los ingredientes muy fríos. Las frutas congeladas y el gazpacho semicongelado. Montamos la nata y dejamos reposar en el congelador. Confitamos las yemas con el azúcar al baño María y dejamos enfriar. Ahora con la ayuda de una lengua mezclamos muy bien todos los ingredientes con movimientos envolventes para que no se nos baje la nata. Dejamos en el congelador y lo sacaremos cada 30 min. para volver a mezclar y así conseguir que los cristales sean mas pequeños. Repetiremos esta acción de 3 a4 veces mínimo.

    Para terminar acompañaremos un trocito de tarta de santiago con una bola de nuestro helado y decoraremos al gusto.

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  4. Lubina gratinada con Mayonesa AOVE Santa Teresa

    Ingredientes:

    Elaboración:

    Limpiamos muy bien la lubina y sacamos los lomos quitándoles las espinas de la parte de la ventresca para que se quede lo más limpia posible.

    Cortamos el beicon en pequeñas tiras y lo mezclamos con Mayonesa AOVE Santa Teresa. Con esta mezcla cubrimos los lomos de la lubina previamente salpimentada y cocinamos al horno a 200 ºC durante 8 min.

    Mientras se hace la lubina prepararemos nuestra ensaladita de la huerta para acompañar. El tomate lo partimos por la mitad, quitamos la parte dura del corazón y lo cortamos lo más fino posible como si fuera un carpaccio. El pimiento verde lo cortaremos en aros de la misma manera muy fino y la cebolla igual en una juliana muy finita. Para terminar el plato colocamos el carpaccio de tomate en el plato, unos aros de pimiento verde, un poquito de la cebolla en juliana, salpimentamos, regamos bien con el Aceite OVE Santa Teresa  y por ultimo colocaremos encima nuestra lubina gratinada.   

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  5. Arroz negro con sepia y AliOli Santa Teresa

    Con esta receta que os proponemos estamos seguros que dejareis boquiabiertos a todos vuestros invitados. Atrévete con este suculento arroz negro con sepia y el toque inimitable del AliOli Santa Teresa.

    Ingredientes:

    Elaboración:

    Para empezar, limpiamos muy bien la sepia y dejamos cuatro rectángulos pequeños para decorar al final, el resto lo cortaremos en daditos pequeños para incorporárselo al arroz. En una paella, salteamos los daditos de sepia hasta que se doren con un poco de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa y la salpimentamos. Cuando este dorada, retiramos y reservamos.

    Ahora hacemos un sofrito con el ajo, la cebolla y los pimientos, todo muy bien picadito, y a fuego lento para que se pochen las verduras. Por último, añadimos el tomate pelado y picado y lo dejamos cocinar hasta que se consuma toda su agua. Añadimos el arroz y salteamos un par de minutos. Seguido incorporamos la tinta, damos un par de vueltas para que se mezcle bien y añadimos el caldo caliente y los daditos de sepia. Dejaremos cocer 18 min. a fuego medio con cuidado de no quedarnos sin caldo ya que este tipo de arroz absorbe bastante agua. Por ultimo, rectificamos de sal y dejamos reposar fuera del fuego tapado con un paño.

    Hacemos unos cortes a los rectángulos de sepia y los preparamos a la plancha para decorar nuestro arroz. Lo terminaremos colocando unas habitas tiernas y peladas y el AliOli Santa Teresa.

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