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Recetas

  1. Pulpo a la brasa con Puré de Patata Santa Teresa

    Ingredientes:

    • Pulpo cocido
    • 1 tarrina de Puré de Patata Santa Teresa
    • Pimentón y ramita de romero

    Preparación: 

    Una receta sencilla y que gusta a todos. Preparemos este delicioso pulpo de la manera más fácil.

    Primero, braseamos el pulpo, previamente cocido, en una sartén con un chorrito de AOVE para que quede bien doradito. Por otro lado, en un cazo, calentamos el Puré de Patata Santa Teresa.Cuando esté caliente, lo introducimos en una manga pastelera.

    Por último, presentamos en cucharas individuales, colocando una porción de pulpo, otra parte de Puré de Patata Santa Teresa y adornando con pimentón y una ramita de romero. Si queremos, y nosotros lo recomendamos, culminamos el plato con un chorrito de AOVE.

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  2. Ensalada de hinojo y quinoa con vinagreta de Membrillo Santa Teresa

    INGREDEINTES:

    • Hinojo
    • ½ pepino
    • Quinoa
    • Canónigos
    • Menta fresca
    • Membrillo Santa Teresa
    • AOVE
    • Sal

    PREPARACIÓN:

    Poner a hervir una tacita de quinoa y dos tazas de agua. Dejar enfriar y reservar.

    Cortar muy fino y en rodajas el pepino y el hinojo.

    Montar en un plato con ayuda de un molde redondo, colocar la quinoa y apretar.

    Desmoldar y colocar encima los brotes, el hinojo y el pepino.

    Aderezar con la vinagreta de Membrillo Santa Teresa, que se prepara batiendo 150 gr de Membrillo Santa Teresa y un chorro de aceite de oliva. Echar sal al gusto.

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  3. Pastelitos vascos rellenos de crema pastelera y Mermelada de Membrillo Santa Teresa

    INGREDIENTES:

    • Mermelada de Membrillo Santa Teresa
    • Para la masa quebrada:
      • 250 gr de harina
      • 50 gr de almendra molida
      • 150 gr de mantequilla
      • 150 gr de azúcar
      • 1 huevo
      • 2 cucharadas de ron
      • 1 pizca de sal
    • Para la crema pastelera:
      • 500 ml de leche entera
      • 4 yemas de huevo
      • 100 gr de azúcar
      • 50 gr de maicena
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    PREPARACIÓN:

    Para la crema pastelera.

    Del medio litro de leche separamos un poco dejándolo en un vaso. En esta pequeña cantidad disolvemos la maicena. Por otro lado, ponemos el resto de la leche en un cazo a calentar a fuego lento: Mientras se va calentando, batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla en otro recipiente. Mezclamos la leche con la maicena disuelta con los huevos batidos. Iremos añadiendo esta mezcla al cazo con la leche que estamos calentando, lo haremos poco a poco. Y sin parar de remover iremos viendo que la mezcla irá espesando. Una vez tenga la textura deseada apartamos del fuego y dejamos enfriar completamente. 

    Nos ponemos con la masa quebrada.

    Empezamos mezclando los elementos secos, es decir, harina, almendra, sal y azúcar. Ahora cortamos en dados la mantequilla que estará bien fresquita de la nevera. Con las manos empezamos a amasar, para mezcla bien la mantequilla, aunque quedarán muchos grumos. Después añadimos el huevo batido con el licor. Seguimos amasando, la harina se tiene que integrar, pero la masa será arenosa. Separamos la masa en dos porciones, una mayor que otra, envolvemos en film y dejamos en la nevera 1 hora.
    Sacamos las masas la nevera, las estiramos individualmente con la ayuda de un rodillo y entre dos hojas de papel vegetal para evitar que se nos pegue. Metemos las masas ya estiradas de nuevo a la nevera hasta que esté durita. 

    Montaje de los pastelitos.

    Sacamos la masa, la más grande de las dos, le retiramos el papel vegetal. Cortaremos la masa en círculos.  Con los dedos adaptamos la masa al molde, si se nos rompe no pasa nada, con los dedos apretamos la masa y unimos grietas. Ponemos la crema, bastante cantidad, y después la Mermelada de Membrillo Santa Teresa.

    Sacamos el resto de masa de la nevera. Cortamos también en círculos y los colocamos para sellar los pastelitos. Sellamos bien los bordes para que no se nos salga el relleno. Metemos el pastel en la nevera otro rato, 15' más o menos. Mientras se vuelve a enfriar todo vamos precalentando el horno, a 180ºC. Batimos un huevo para pincelar nuestro pastel. 
    Sacamos el pastel de la nevera, lo pintamos con el huevo batido y lo metemos al horno durante unos 30'-35'. Tiene que quedar doradito. Una vez listo lo dejamos enfriar.

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  4. Parmentier de queso con jamón y Huevo Hilado Santa Teresa

    Ingredientes:

    • 400 g de patatas harinosas pequeñas
    • 40 g de mantequilla
    • 120 ml de leche entera
    • 40 gr AOVE Santa Teresa
    • Sal
    • Pimienta blanca molida
    • 60 gr de queso manchego curado
    • C/n de lascas de jamón ibérico
    • C/n de Huevo Hilado Santa Teresa

    Elaboración:

    Poner las patatas lavadas y con su piel a cocer en agua con sal hasta que estén blandas. Cuando ya estén cocidas, las pelamos y las pasamos por un pasapurés junto con la mantequilla y el aceite.

    En un cazo ponemos la leche a fuego muy lento junto con el queso rallado para que se disuelva. Añadimos el puré de patata a la leche y cocinamos sin dejar de mover un par de minutos más. Salpimentamos.

    En un plato colocamos las lascas de jamón ibérico, encima un poco de nuestra parmentier y, por último, rematamos el plato con el Huevo Hilado Santa Teresa.

    Parmentier de queso manchego con lascas de iberico y Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

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  5. Nueva receta de las Quiches Santa Teresa

    Como ya sabéis, tras más de 150 años de experiencia en la elaboración de recetas tradicionales, 100% naturales y de alta calidad, os presentamos una nueva receta de nuestras Quiches refrigeradas, una referencia mejorada dentro de la familia de platos preparados Santa Teresa.

    Siempre respetando la receta tradicional, las dos nuevas elaboraciones que actualizamos son: la clásica Quiche Lorraine y la atrevida Quiche con Espinacas.

    La tradicional Quiche Lorraine, cuyo relleno está compuesto por queso y bacon procedentes de fabricantes exhaustivamente seleccionados, ha visto realzado su sabor con esta nueva fórmula. Por su parte, la Quiche con Espinacas, rellena de queso y pasas, está preparada con masa integral.

    Estas referencias se presentan además en un nuevo envase “ready to eat”, listo para calentar en el microondas y consumir. Un formato que responde al estilo de vida actual del consumidor.

    Fieles a nuestra filosofía, “somos lo que comemos”, todas las Quiches Santa Teresa contienen ingredientes de primera calidad, cuidadosamente seleccionados, y están elaboradas de forma tradicional, sin espesantes artificiales, ni conservantes, ni aditivos añadidos. Con este cariño en todo el proceso de elaboración, garantizamos que nuestras quiches conservan el sabor y las propiedades de los ingredientes naturales que utilizamos.

    Las Quiches Santa Teresa pueden adquirirse en cualquiera de los nueve centros gastronómicos que disponemos en Madrid (7) y Ávila (2), o también en centros comerciales, supermercados, establecimientos especializados y en nuestra tienda online: www.tiendasantateresa.com.

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