albondigas_fashion Hoy tenemos una nueva receta para el concurso de recetas. En esta ocasión se trata de Albóndigas Fashion de Maria Jose de Hecho en casa. Ella misma nos explica que le apetecía hacer unas albóndigas algo diferentes, y la verdad que si que lo son. Esperamos que os gusten. Ingredientes Para las albóndigas Fashion. 100 Grs. De Carne Picada De Ternera, 1 Huevo De Codorniz, un poquito de leche Semi, sal y pimienta, pan Rallado, ajo y perejil y harina de arroz. Para la gelatina de tomate, pulpa de 4 Tomates Rojos, 2 Fresas grandes y rojas, 2 gotitas de colorante rojo, 2 hojas de gelatina, 2 C.S. de agua, 1 c.p. de azúcar y sal y pimienta. Para la cebolla confitada, 1 cebolla, 2 c.p. de azúcar, 1 c.s. de agua, 1 c.s. glassé de frambuesas, 2 gotitas de colorante rojo y sal. Cómo hacer las albóndigas fashion 1º Preparamos Las Albóndigas: Mezclamos la carne picada, el huevo, ajo, perejil, sal y pimienta al gusto, añadimos un poquito de pan rallado y un poquito de leche. Reposamos en la nevera para que coja cuerpo la carne y se pueda moldear mejor. 2º Mientras Hacemos la gelatina: Hidratamos la gelatina en agua fría durante 10 Minutos. Trituramos la pulpa de tomate, las fresas, añadimos el azúcar, el agua, el colorante, la sal y la pimienta al gusto. Lo ponemos en el fuego y cuando se caliente añadir la gelatina, cuando se deshaga la gelatina apagar y dejar enfriar. Cuando se enfríe introducir en el aro de emplatar, nevera hasta que cuaje. 3º Hacemos la cebolla confitada: Cortamos la cebolla en julilana, la ponemos en un sartén u olla y con un poquito de aceite la pochamos, cuando esté le añadimos el azúcar hasta que esté diluida y seguidamente el agua, colorante, la sal y el glassé, unos minutos que reduzca, dejar templar. 4º Le damos forma a las albóndigas, las pasamos por harina de arroz y freímos, quitamos exceso de aceite. 5º Emplatamos: Cuando esté la gelatina, echar la cebolla confitada con el jugo templado para que se deshaga un poquito la gelatina y se mezclen los sabores, las albóndigas y quitarle el aro. Servir espolvoreando con sésamo tostado.