Ingredientes:

  • Para la coca:
    • 250 gr de harina de fuerza
    • 1 huevo
    • 100 ml de cerveza
    • 125 ml de AOVE Santa Teresa
    • C/n de sal
    • C/n de eneldo seco
    • C/n de pimienta negra
  • Para la salsa tzatziki:
    • 1 yogur griego natural
    • 100 gr de pepino holandés
    • 100 gr de manzana granny Smith
    • Unas gotas de zumo de limón
    • C/n de albahaca fresca
  • Para emplatar:
    • Salmón ahumado
    • Huevo Hilado Santa Teresa

Elaboración:

Primero haremos la masa de la coca poniendo en un bol, o sobre la mesa, la harina, el huevo, la cerveza, la sal, un poco de pimienta y un poco de eneldo. Amasaremos muy bien hasta que estén todos los ingredientes integrados. Dejamos reposar 30 min en el bol tapado con un paño y volvemos a amasar añadiendo el aceite poco a poco. Dejaremos reposar otros 30 min y ya estará lista para estirar y hornear. La pinchamos con un tenedor para que no suba mucho y la pintamos con huevo. La horneamos sobre papel sulfurizado de8 a10 min. a200 ºC, dependiendo del grosor que la hayamos dado.

Para hacer la salsa tzatziki solo tendremos que poner en un bol el yogur, dos cucharadas de aceite, el zumo de limón, la albahaca picada, el pepino y la manzana, estos dos últimos picados en cuadraditos muy pequeños. Mezclamos.

Para terminar, pondremos salmón ahumado al gusto encima de la coca, un poco del tzatziki y terminaremos decorando con el Huevo Hilado Santa Teresa.