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Ingredientes:

  • 1 litro de Crema de Marisco Santa Teresa.
  • Para las gambas:
    • 150 gr de colas de gambas peladas.
    • 2 dientes de ajos.
    • 50 ml de brandy.
    • 1 guindilla cayena.
    • Aceite de oliva.
    • Sal.

Elaboración.

Para elaboración de las gambas, comenzaremos pelando y laminando los ajos, previamente tendremos las gambas peladas y lavadas.

Ponemos una sartén con aceite, los ajos y la guindilla y dejamos que se doren a fuego lento, para conseguir que queden crujientes. Retiramos del aceite y reservamos. A continuación, subimos la fuerza del fuego para saltear las gambas y flambearlas con el brandy.

Para el montaje del plato, calentamos la Crema de Marisco Santa Teresa, la servimos en los platos y la decoramos con las gambas y los ajos crujientes.