INGREDEINTES:

  • Hinojo
  • ½ pepino
  • Quinoa
  • Canónigos
  • Menta fresca
  • Membrillo Santa Teresa
  • AOVE
  • Sal

PREPARACIÓN:

Poner a hervir una tacita de quinoa y dos tazas de agua. Dejar enfriar y reservar.

Cortar muy fino y en rodajas el pepino y el hinojo.

Montar en un plato con ayuda de un molde redondo, colocar la quinoa y apretar.

Desmoldar y colocar encima los brotes, el hinojo y el pepino.

Aderezar con la vinagreta de Membrillo Santa Teresa, que se prepara batiendo 150 gr de Membrillo Santa Teresa y un chorro de aceite de oliva. Echar sal al gusto.