ensalada de quinoa con salmorejo

¿Cansado de preparar siempre las mismas ensaladas? Seguro que no te puedes resistir a la propuesta que te presentamos a continuación. Una saludable ensalada de quinoa y aguacate, acompañada por el genuino sabor del Salmorejo Santa Teresa

Ingredientes:

  • 1 taza de quinoa ecológica
  • Salmón ahumado
  • 1 aguacate
  • Salmorejo Santa Teresa
  • Aceite oliva
  • 2 tazas de agua
  • Sal
  • Eneldo o cilantro

Elaboración:

Primera lavamos la quinoa en un colador bajo el grifo 1 min. Hervimos 1 taza de quinoa por dos de agua con una pizca de sal durante 20 min. Mientras troceamos el salmón y el aguacate.

Colocamos con la ayuda de un cortapastas cilíndrico, la quinoa en la base, luego aguacate y arriba el salmón. Aderezamos con un poco de eneldo o cilantro.

Emplatamos acompañando el plato con Salmorejo Santa Teresa al gusto y tenemos una combinación perfecta de alimentos sanos y equilibrados.