hojaldre-de-membrilloIngredientes:

  • Para la anguila:
  • Para la decoración:
    • 65 gr de mantequilla.
    • 25 gr de azúcar glass.
    • 125 gr de queso de untar.

Elaboración:

Para la anguila, comenzamos partiendo la plancha de hojaldre por la mitad, para conseguir dos rectángulos si es cuadrada o dos medias lunas si es redonda. Tendremos el huevo batido preparado en bol, reservamos.

Dispondremos el Membrillo Santa Teresa en el centro del hojaldre de lado a lado, en las dos mitades. Para cerrar el hojaldre, cubrimos el relleno con uno de los lados, pintamos el borde con el huevo batido y lo cerramos con el otro lado. Haciendo un canelón, repetiremos igual con la otra mitad.

Teniendo las dos mitades listas, empezaremos a formar la caracola, para ello dejaremos en la parte inferior la zona que hemos pegado con el huevo. Enrollamos las dos mitades, lo pintamos con el huevo batido solo por la parte de arriba, y horneamos con el horno precalentado 30-40min a 180ºC.

Para el glaseado, mezclamos en un bol los ingredientes, hasta que sea una pasta homogénea, lo metemos en corneto. Reservamos.

Por último, con el hojaldre en templado, decoramos con el glaseado, haciendo líneas.