milhojas-de-queso-y-membrilloINGREDIENTES: Para el milhojas de queso de cabra y Membrillo 400 g de Membrillo Santa Teresa 400 g de queso de cabra 200 g de foie de pato 50 g de azúcar Para el acompañamiento 150 g de lechuga mezclum Hierbas aromáticas 1/2 tomate 2 tomatitos cherry ELABORACIÓN: Para el milhojas de queso de cabra y Membrillo: Cortar el Membrillo Santa Teresa, el queso y el foie de pato en lonchas finas. Montar como si fuera un milhojas alternando capas de foie, Membrillo Santa Teresa y queso. Terminar con una capa de queso y reservar en frío. Posteriormente, cortar en rectángulos y para emplatar, caramelizar quemando la superficie del queso con azúcar. Para el acompañamiento: Acompañar con unas hojas de lechuga mezclum y las dos variedades de tomate.