fotos-collage-ensaladilla Ingredientes Ensaladilla Rusa para 2 personas: 3 patatas grandes 2 zanahorias grandes 2 huevos enteros medianos 1 lata de atún pequeña 1 brick de Mayonesa Santa Teresa 6 aceitunas verdes 8 pepinillos Agua Sal Modo de preparación: En un cazo vamos a hervir las patatas y las zanahorias, en otro aparte los huevos. Para comprobar que las patatas y las zanahorias están listas pinchar con un tenedor y ver que el centro está blando. Dejar alrededor de 20 min. hirviendo. Los huevos en 8 min. ya están duros. Meter los huevos bajo el grifo para enfriarlos y retirar la cáscara. Separar la clara del huevo de la yema, reservar la yema para decorar (como en la fotografía) y picar la clara para después mezclar con todos los ingredientes de la ensaladilla rusa. Cuando la zanahoria y las patatas estén tibias cortarlas en tacos pequeños. Escurrir el aceite de la lata de atún, añadir el atún al bol con los demás ingredientes y mezclar todo bien. Cortar los pepinillos y las aceitunas e incorporarlos a todos los ingredientes. Añadir todo el brick de Mayonesa Santa Teresa y mezclar otra vez. Con una espátula (una lengua de gato va muy bien) extender lo que nos queda de Mayonesa Santa Teresa sobre la ensaladilla rusa para darle un aspecto uniforme. Coger las yemas de los huevos duros y con un rallador decorar por encima la ensaladilla rusa.