Os presentamos la primera receta para el Concurso "Una Primavera Sin Gluten" del blog Terecetario. ¡¡¡ Esperamos las vuestras!!!. INGREDIENTES: 2 patatas medianas 2 latas de atún 4 filetes de anchoa 2 huevos 1 cucharada de alcaparras 12 aceitunas negras 1 taza de pan rallado de panadería (sin gluten) 3 cucharadas de aceite de oliva 1 ramita de perejil 6 huevos de codorniz Sal Pimienta Queso rallado PREPARACIÓN: En primer lugar cocemos las patatas, sin pelar durante unos 40 minutos aproximadamente. Los huevos de codorniz los dejaremos cociendo unos 5 minutos. Cogemos las alcaparras, las aceitunas, el perejil y las anchoas y las picamos en trocitos pequeños y las introducimos en un bol. Mezclamos. Cuando este todo picado le añadimos el atún escurrido y desmenuzado, los huevos enteros en crudo, 1 cucharada de pan rallado, y los huevos de codorniz cocidos bien picados y salpimentamos. Añadimos las patatas peladas y las pasamos por un pasapuré, seguimos mezclando y añadimos un poco de pan rallado. Cogemos unos moldes cuadrados, redondos o triangular y sobre una placa de horno le ponemos por encima papel vegetal o una esterilla de silicona. Le añadimos un poco de aceite con una brocha de silicona, ponemos los moldes y los vamos rellenando con la masa de la patata. Ya por último, espolvoreamos pan y queso rallado y lo introducimos en el horno precalentado a unos 180º unos 30 minutos. Una vez frio pasamos la puntilla del cuchillo para despegarlo de las paredes y desmoldamos, listo para servir.