La segunda receta del día para nuestro concurso. En esta ocasión una receta de Albóndigas especiadas del blog Cucharas y fogónes. hay que agradecer a Arantxa el esfuerzo que ha hecho por su participación. Ingredientes(para 4 personas) 500g de ternera picada 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de canela en polvo 1 pizca de pimienta negra 1 puñadito de pasas 1 puñadito de piñones 1 huevo 1 diente de ajo Un poco de harina Tomate triturado 1 cebolla un par de ramas apio 1 zanahoria Elaboración de las albóndigas especiadas Empezamos con las albóndigas.Picamos el diente de ajo y lo mezclamos con la carne junto con el jengibre, la canela, el comino, la pimienta y un poco de sal. Cuando veamos que la mezcla está homogénea, añadimos los piñones y las pasas, volviendo a mezclarlo todo bien y por últimos le añadimos un huevo batido para que ligue todo. Por supuesto las cantidades de especias son opcionales y dependerá de cada uno la cantidad que se utilice, o incluso se puede eliminar alguna si no nos gusta, yo os he puesto las cantidades he he usado yo. Cogemos pequeñas cantidades de carne y vamos formando bolitas, que pasaremos por harina y las sofreiremos, simplemente para dorarlas, ya que las coceremos con la salsa de tomate. Ahora vamos a por la salsa de tomate. Picamos la cebolla y el apio, y lo sofreímos con un poco de aceite unos minutos, y añadimos la zanahoria cortada en rodajitas, sofriendola un poco también. Ahora añadimos el tomate triturado y las albóndigas y dejamos que cueza todo junto a fuego lento durante unos 45 minutos aproximadamente. Espero que os guste.