rhina-canelones-de-carne-y-foieIngredientes para 6 personas: 18 canelones 200 g de carne de ternera 125 gr de foie de pato 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 calabacín Sal y pimienta negra (al gusto) 90 g de queso parmesano rallado 2 bricks de bechamel santa teresa de 500 ml 100 ml de salsa de tomate santa teresa a la albahaca 100 ml aceite de oliva 1 vaso caldo de carne 20 gr de mantequilla Preparación: Relleno de los canelones: Para ello, lavamos muy bien y secamos las verduras. Picamos bien finita la cebolla, la zanahoria y el calabacín. Con un chorro de aceite de oliva salteamos las verduras. Añadimos la carne picada de ternera, salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento durante 20 min. Vamos añadiendo según se necesite caldo de carne. Para terminar de cocinar la carne vamos a incorporar primero la latita de foie. Mezclar bien con la carne y las verduras. Después incorporamos un poco de salsa de tomate Santa Teresa y dejamos que se siga cocinando unos 40 min más. Preparación Canelones: Llenamos una cazuela ¾ partes de agua y la ponemos a fuego alto. Echamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando rompa a hervir añadir 2 cucharadas de postre de sal. En las cajas de los canelones los fabricantes indican la forma de prepararlos. Hay que seguir estas instrucciones. Vamos añadiendo las placas de canelones una a una y al mismo tiempo removiendo con una espátula de madera para que no se peguen. Hacerlo mejor en dos tandas de 9 y 9. Dejar cocer unos 12 min para que la pasta quede “al dente”. Los escurrimos y dejamos secar sobre un paño. Preparamos una fuente rectangular, en el fondo echamos un poco de bechamel Santa Teresa. Vamos rellenando los canelones, poniendo en uno de los extremos del canelón un poco de carne e ir enrollando. Calentamos el horno a 200ºC. Cubrimos los canelones con la Bechamel Santa Teresa. Echamos encima unos pequeños trozos de mantequilla. Espolvoreamos con el queso Rallado Parmesano y metemos en el horno.