Seguimos con más recetas de Gazpacho. Y en este punto queremos agradecer la gran acogida que está teniendo nuestro concurso, no paramos de recibir recetas todos los días lo cual es para nosotros un motivo de satisfacción extraordinario, ¡Muchas gracias! Hoy os presentamos la tercera receta de Carmen Albo para nuestro concurso. Se trata de una receta de gazpacho de cerezas del blog Guisandome la vida. Bases completas aquí. Ingredientes para 6-8 personas 1,5 kg de tomate maduro y bueno 1 cebolleta 1/2 pimiento rojo 1/2 diente de ajo pequeñito 1/2 kilo de cereza muy oscura sin pepita ni rabo sal aceite virgen y vinagre de jerez al gusto 1 trocito de queso parmesano Cómo hacer gazpacho de cerezas 1. Mezclar en buena turmix, tomates, cebolleta, pimiento, ajo y cerezas. 2. Pasar por el chino o pasapurés 3. Devolver esa mezcla a la batidora y volver a pasarla añadiendo ahora sal, vinagre y aceite. Se montará mejor y quedará con mejor textura. 4. Enfriar y servir con una nube de parmesano rallado y media cerecita para decorar.