Seguimos con más recetas de Gazpacho. Y en este punto queremos agradecer la gran acogida que está teniendo nuestro concurso, no paramos de recibir recetas todos los días lo cual es para nosotros un motivo de satisfacción extraordinario, ¡Muchas gracias! Hoy os presentamos la segunda receta de Carmen Albo para nuestro concurso. Se trata de una receta de gazpacho de remolacha de Carmen Albo del blog Guisandome la vida. Bases completas aquí. Ingredientes para 8 personas 2 paquetes de remolacha cocida (= 1kg) 4 cebolletas 2 dientes de ajo 1 litro de caldo de pollo 1 cucharada de comino 1 cucharada de orégano pimienta rosa leche entera para aligerar Cómo hacer el gazpacho de remolacha 1. Retirar la piel y las partes del pedúnculo que traen las remolachas. Cortar en 4 trozos. 2. En una olla exprés poner un fondito de aceite virgen. Rehogar la remolacha cocida y la cebolleta fresca también cortada en cuartos. 3. Dorar unos 10 minutos revolviendo para que no se pegue. Añadir los dos dientes de ajo el orégano el comino y la pimienta rosa. Dorar un par de minutos más. 4. Añadir el litro de caldo de pollo. Cerrar la olla y dejar cocer unos 15 minutos desde que suba la válvula. No añadir sal. 5. Triturar en buena turmix, y ya no hará falta pasar por chino. Si está muy espesa se aligera con un poco de leche entera. 6. Dejar enfriar en nevera y servir decorado con trocitos de mango, o con un chorrito de nata dibujando un espiral...o como queráis Y ya me contaréis....