fotos-collage-tumbetIngredientes para 2 personas: 1 Berenjena grande 2 Patatas grandes 1 Pimiento verde 1 Calabacín 1 brick de Salsa de Tomate Santa Teresa Sal Aceite de oliva virgen extra Preparación: Cortamos las berenjenas en rodajas y las dejamos unos 5-10 min. en sal para eliminar el amargor. Se lavan bien, se secan, se pasan por un poco de harina y se fríen. Las reservamos. Pelamos las patatas y también las cortamos en rodajitas. Se fríen, se salan y se reservan. Cortamos los pimientos en tiras, las freímos y reservamos. En el mismo aceite, freímos los calabacines cortados también en rodajas del mismo tamaño que las berenjenas y las patatas. En una fuente de hornear, colocaremos todos los ingredientes que hemos reservado por capas. Empezando por la Salsa de Tomate Santa Teresa, sobre ella una capa de pimientos fritos, otro capa de Salsa de Tomate Santa Teresa, una capa de patatas, más Salsa de Tomate Santa Teresa, una capa de berenjenas y finalmente otra de Salsa de Tomate Santa Teresa. Y listo para disfrutar de esta rica receta Mallorquina!!!