Nuestra amiga Beatriz del blog 2 Mandarinas en mi Cocina nos sorprende con un sandwich muy original con ali oli de membrillo. Esta salsa típica de la cocina catalana, en especial de la zona de Lérida, combinada con trocitos de pollo asado, recupera una receta muy tradicional que para un sandwich resulta ideal. Ingredientes para 4 sandwiches: 8 rebanadas de pan de molde (aprox. 260 gr) 200 ml. de salsa ali oli 400 gr. de membrillo 200 gr. de pollo asado cortado en cuadraditos Hojas de rúcula Preparación salsa ali oli: 1 huevo 250 ml. aceite de girasol 2 cucharadas de vinagre 1 o 2 ajos Poner todo en el vaso de la batidora y emulsionar bien. Preparación del relleno: Apartamos 200 ml. de ali oli y mezclamos con el membrillo. Añadimos el pollo asado cortado en cuadraditos y colocamos sobre una rebanada de pan de molde. Añadimos unas hojas de rúcula y tapamos con otra rebanada de pan de molde. Emplatamos y ¡ a disfrutar de la mezcla de sabores!