El blog Las Recetas de MJ nos presenta una mezcla interesante que tiene un aspecto increible. Ingredientes para 2 personas: 4 rebanadas de pan de molde sin corteza (aprox. 120 gr) 5 champiñones medianos (aprox. 100 gr) 1/2 puerro (aprox. 30 gr) 1/2 cebolla mediana (aprox. 38 gr) 1 ajo (aprox. 10 gr) Queso mozzarella rallado (aprox. 50 gr) Mayonesa (aprox. 5 ml) Mantequilla (aprox. 5 gr) Aceite de oliva (aprox. 5 ml) Sal (aprox. 5 gr) Preparación: Picamos finamente el puerro, la cebolla y el ajo. En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite y sofreimos la cebolla y el puerro, echamos un pellizco de sal. Limpiamos bien los champiñones y reservamos uno de ellos para decorar, los otros 4 los picamos finamente. Una vez que esté transparente la cebolla y el puerro añadimos los champiñones y el ajo. Dejamos a fuego lento hasta que el sofrito haya absorvido el agua que sueltan los champiñones. Untamos de mantequilla las 4 rebanadas por la parte exterior. Cogemos una rebanada y por la parte interior del pan untamos mayonesa. Esparcimos la mozzarella por encima. Disponemos el sofrito encima de la mozzarella y tapamos con la otra rebanada. Teniendo cuidado de dejar la parte untada con mantequilla por fuera. Laminamos el champiñón que nos quedaba y lo ponemos en uno de los lados del pan presionando ligeramente. Disponemos una sartén a fuego fuerte y ponemos los sandwich. Vamos apretando con una espátula hasta que estén dorados, con cuidado para que no se salga el relleno interior. Servir inmediatamente para que no se enfrie.