Esta propuesta no os dejará indiferentes, toda una combinación exquisita de sabores enviada desde el blog Pecados de Monaguillo. Ingredientes para 4 personas: 4 molletes ( en este caso eran de tomillo limonero) (aprox. 400 gr) 100 gr de mahonesa casera 50 gr de dulce de membrillo 10 gr de mostaza de dijon 320 gr de cochinillo asado y deshuesado ( a veces hasta nos puede haber sobrado :P ) 1 manzana granny smith (aprox. 150 gr) 4 lonchas de jamón ibérico (aprox. 160 gr) 80 gr de hojas variadas Cebollino //** Opcional , unas lascas de queso idiazabal Preparación: Mezclamos la mahonesa , con el dulce de membrillo y la mostaza. Abrimos el mollete por la mitad , pringamos con esa "salsa" y añadimos cebollino picado. Cortamos el cochinillo y la manzana en lonchas finas y las ponemos encima del pan. ( en caliente) Justo encima, colocamos la loncha de jamón ibérico para que empiece a sudar y unas lascas de idiazabal. Por último terminamos el sandwich la manzana y las hojas....