Del blog Los Inventos de Carmela hemos recibido esta original receta. Ingredientes para 2 personas:  50 gramos de palitos de surimi, 3 palitos más o menos  1 huevo cocido, aprox. 65 - 68 gramos  1 rodaja de piña en almíbar bien escurrida, aprox. 30 gramos  2 cucharadas soperas de mayonesa (aprox. 30 ml)  1 cucharadita de ketchup (aprox. 10 ml) 50 gramos de queso fresco de Burgos 30 gramos de hojas de brotes tiernos de lechugas variadas 6 rebanadas de pan de molde sin corteza (aprox. 180 gr) Preparación: Preparar primero la ensalada de cangrejo: picar los palitos de surimi y poner en un bol, añadir el huevo cocido picado, la piña en trocitos y reservar. Para la salsa, mezclar la mayonesa con el ketchup hasta que quede bien integrada. Mezclar la salsa con la ensalada. Poner en una rebanada de pan de molde 1/4 parte de la ensalada, 1/4 del queso fresco en rodajas. Tapar con otra rebanada de pan, poner 1/4 de la ensalada, y 10 gramos de hojas de brotes. Tapar con otra rebanada de pan. Son sandwiches de tres pisos. Proceder igual con el otro sandwich y decorar al gusto. Servir frio.