tronco-choco-con-hhIngredientes:

  • Para el bizcocho:
    • 4 huevos.
    • 100 gr de azúcar.
    • 60 gr de harina.
    • 25 gr de cacao.
    • 15 gr de levadura en polvo.
  • Para el relleno:
    • 400 ml de nata de montar.
    • 20 gr de jengibre fresco rallado.
    • 30 gr de azúcar.
  • Para el glaseado:
    • 60 gr de chocolate 70%
    • 50 ml de nata.
  • Para decorar:
    • Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.

Elaboración:

Para el bizcocho, empezamos por montar los 4 huevos, cuando estén casi a punto de nieve, añadimos el azúcar y terminamos de montar. Después iremos añadiendo el resto de ingredientes tamizados hasta que sea una mezcla homogénea y aérea.

Estiramos en una placa de horno con papel parafinado, y con el horno precalentado a 180ºC horneamos durante 12 minutos. Cuando lo saquemos del horno, en caliente, habrá que enrollarlo para darle forma y que mas tarde no se rompa.

Para el relleno, ponemos los ingredientes en un cazo, para que infusione a fuego lento durante 20 minutos. Después, dejamos enfriar, y lo semimontamos. Reservar.

Para el glaseado, ponemos en cuenco la nata y el chocolate y lo metemos a derretir al microondas, movemos de vez en cuando, para que no se queme, hasta ser una mezcla homogénea.

Para el montaje, desenrollamos el bizcocho, estiramos la nata, volvemos a enrollar y colocamos en una bandeja con la abertura hacia abajo. Cubrimos con el glaseado de chocolate haciéndole estrías para que parezca un tronco.

Por último, adornamos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.