Hace unas semanas nos pusimos en contacto con Bertus para hablarle sobre el tipo de envasado que utilizamos en el Huevo Hilado en las Yemas de Santa Teresa. El Blog de Bertus fue merecedor en el pasado encuentro de Bloggers organizado en Navarra Gourmet del accésit a mejor blog gastronómico revelación. Ahora podemos encontrar allí un analisis del envasado del huevo hilado y de las Yemas como una prueba de producto. Entre las virtudes que ha destacado de nuestro envase destacan principalmente lo que ocurría en el pasado cuando no había ningún tipo de conservación tecnológica. La contaminación cruzada en las charcuterías, la corta caducidad del producto y el limite geográfico que esto nos imponía a la hora de vender a nuestros clientes. Esto ha cambiado y hoy en día gracias al envasado que proporcionamos el producto se vende en una condiciones higiénicas excelentes, y no solo por el envasado sin oxigeno, sino por la correcta aplicación de la cadena de frío y por la utilización de captadores de humedad. La conclusión es que las Yemas “viajeras” de Santa Teresa han pasado de 5 días a 60 días de caducidad y el Huevo hilado de unas 48 horas máximo a 60 días. Además, en la prueba de producto Bertus ha opinado ... Bertus opina de nuestras Yemas viajeras,

Excepcional producto, se notan los años que llevan elaborándose y que la receta es la mejor posible. Increíble la textura suave y con toques crujientes granulados del azúcar. Su sabor, dulce y a huevo, muy suave, sin perder la esencia. Desde luego es uno de los postres artesanos típicos a tener en cuenta para tener algún detalle gastronómico con algún amigo, conocido, familiar…

Y sobre el Huevo hilado,

se trata de un conjunto de hebras dulces de yema de huevo que es perfecto como complemento para muchas preparaciones culinarias. Podemos ver una serie de recetas en la misma página de Santa Teresa donde nos sugieren como prepararlo.

Aunque lo que más le ha gustado y seguuro que a ti también es que se pueden comprar on line en la Tienda Gourmet Santa Teresa. Visita también | Cómo se conserva el huevo hilado