Pocas recetas de verduras hemos tenido en nuestro concurso de recetas así que ya era hora. En esta ocasión tenemos la receta de Laura del blog Tentaciones. Se trata de una receta de espencat. Pero lo mejor es dejaros con la explicación de la propia Laura. Espencat en Valencia y escalivada en Barcelona, da igual el nombre, esta igual de bueno. El espencat ha estado presente en mi casa toda la vida. Su olor me lleva a la playa de Oliva, donde siempre hemos veraneado, y veo a mis abuelos, sentados a las 10 de la mañana, con su porrón de vino y su plato de espencat. Pese al cariño que le tengo a este plato, no lo había publicado, y ha sido gracias al concurso de Santa Teresa que me he animado a hacerlo. Con esta receta participo. Espero que os guste.

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