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Recetas de concurso Santa Teresa

  1. Arroz a la Naranja

      Hoy tenemos una nueva receta de Justi Martí, un Arroz a la Naranja diferente con sabores exóticos ¡¡¡Esperamos que os sorprenda!!! Ingredientes: 200 gr arroz largo 400 ml agua 1 pizca de sal 200 ml zumo de naranja 1 semilla de cardamomo 1 cebolleta 1 diente de ajo 50 gr membrillo Santa Teresa Aceite oliva virgen extra 1 ramillete de cilantro fresco Preparación: Cocemos el arroz con el agua y una pizca de sal. Cuando esté listo lo colocamos en los moldes para que cojan forma, y los dejamos entibiar. Picamos finamente la cebolla y el ajo. Pochamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Cuando veamos que la cebolla se pone transparente, añadimos la semilla de cardamomo machacada previamente con un mortero y el membrillo de Santa Teresa, removemos hasta que el membrillo de deshaga. En este punto, añadimos el zumo de naranja y una pizca de sal. Lo tenemos en el fuego unos 5 minutos, sabremos que está listo cuando veamos que empieza a espesarse la salsa. Quitamos los moldes con cuidado al arroz Picamos las hojas de cilantro fresco y espolvoreamos por encima Rociamos con la salsa de naranja y servimos caliente. arroz-a-la-naranja

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  2. Empanadillas Dulces de membrillo de Santa Teresa

    empanadillas-dulces-de-membrillo-santa-teresa1Os presentamos una nueva receta “ Empanadillas dulces de membrillo de Santa Teresa” que nos envia nuestra amiga Sonsoles para participar en el concurso el veranillo del membrillo. Tienen un pinta estupenda!!! Ingredientes  (20 empanadillas): 250 gramos de almendra molida 150 gramos de azucar glas 1 cucharado sopera de harina 1 huevo grande 200 gramos de membrillo Santa Teresa Elaboración: Mezclamos el huevo batido con el azucar y añadimos la almendra molida, amasamos y añadimos la harina. Trabajamos la masa y hacemos las obleas. Se rellenan las obleas con el menbrillo Santa Teresa, previamente triturado con un tenedor para hacer una masa, colocando una porción en el centro de la oblea y cerramos a modo de empanadilla. Horneamos a 170 grados durante 15 minutos. Sacamos del horno y barnizamos las obleas con un almibar con la ayuda de un pincel y ya están listas.
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  3. Tarta de Mousse de Yogourt y Membrillo Santa Teresa

    tarta-de-mousse-de-yogourt-y-membrillo-stHoy os presentamos un nueva receta para el concurso. Carlos nos sorprende con esta rica tarta de mousse de yogourt con membrillo, una combinación perfecta!!! Ingredientes (3 ó 4 raciones): 200 gramos de membrillo Santa Teresa 5 galletas tipo María 30 gramos de mantequilla 2 hojas de gelatina o cola de pescado 2 yogures naturales endulcorados Elaboración: Con ayuda de un tenedor trituramos las galletas y mezclamos con la mantequilla hasta que tengamos una masa consistente. Amasamos unos minutos. Sobre el fondo del molde añadimos mantequilla y la masa de galletas que habíamos preparado. Debe cubrir perfectamente el fondo del molde ya que será la base de la tarta. Cortamos unas láminas o rodajas de membrillo Santa Teresa y las colocamos sobre la masa de galletas del molde. Sed generosos con el membrillo. Ponemos las hojas de gelatina a remojo en agua fría 5 minutos. Pasado ese tiempo las retiramos y las ponemos en un bool en el que tendremos unos 50 ml de agua caliente. Mezclamos hasta su perfecta disolución y añadimos los yogures. Continuamos mezclando la gelatina y el yogurt y una vez bien ligado volcamos sobre el molde. Dejamos enfriar unos 5 minutos en el congelador. Pasado ese tiempo sacamos del congelador y extendemos una última capa de membrillo. Para que resulte mas fácil extender esta capa os aconsejo calentar al baño María el membrillo hasta que veáis que es más manejable. Guardamos la tarta en la nevera unas dos horas, desmoldamos y ya está lista para servir.
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  4. Corazones de Santa Teresa: Bombones Rellenos de Membrillo Santa Teresa y Queso

    la-cocina-de-geleOs presentamos la primera receta para el concurso “ El veranillo del Membrillo” del blog La cocina de Gele que nos sorprende con estos deliciosos bombones de chocolate negro rellenos de queso Brie con membrillo Santa Teresa, para chuparse los dedos!!!. Ingredientes (24 bombones): 8 onzas de chocolate negro de cobertura 100 gramos de chocolate blanco 50 gramos de queso Brie 150 gramos de Membrillo Santa Teresa Elaboración: Lo primero que haremos será derretir al "Baño María" el chocolate negro de cobertura. Ya sabéis que es importantísimo que todos los utensilios estén muy secos y que no entre nada de agua. Cuando el chocolate comience a derretirse retiramos del fuego y continuamos removiendo hasta que todas las onzas estén fundidas. Ahora con ayuda de un pequeño pincel vamos "barnizando" el interior del molde de bombones con el chocolate negro derretido. Sed generosos con la capa de chocolate. Una vez barnizado reservamos en el congelador unos cinco minutos. Este tiempo es suficiente para que el chocolate solidifique y vayamos preparando el relleno. Para el relleno ponemos el chocolate blanco a derretir en un cazo al " baño María". Cuando está derretido incorporamos el queso Brie y continuamos removiendo. Cuando tengamos ya una crema homogénea incorporamos las dos cucharadas de leche. Ligamos bien y reservamos en el congelador 10 a 15 minutos. Pasado este tiempo ya podremos comenzar a rellenar los moldes de bombón que teníamos en el congelador. Rellenamos los moldes con la crema de queso hasta la mitad de su capacidad y después, encima de la de queso, continuamos rellenando con una capa gruesa de membrillo. Para finalizar sellamos los bombones con una última capa de chocolate negro de cobertura y pasamos una espátula para igualar. Dejamos una hora en el congelador y ya podemos desmoldarlos sin niguna dificultad. Quedan deliciosos!!!!

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  5. Salmorejo Sin Gluten

    El blog Pilar y CIA nos ha enviado esta receta tan del sur. INGREDIENTES:  1 Kilo de tomates maduros 1 diente de ajo 150 gramos de patatas nuevas cocidas con piel 1.5 decílitros de aceite Vinagre y sal a gusto PREPARACIÓN: Trocear los tomates, pelar el ajo. Pelar la piel de las patatas, trocearlas y machacar con el tenedor hasta obtener un puré. Añadir el aceite, el vinagre y la sal. Batir con batidora de brazo o robot hasta alcanzar una crema. Pasar por el chino o pasapuré.

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