Recetas

  1. Caracola rellena de Membrillo Santa Teresa

    Abrimos el mes de Noviembre con una suculenta Caracola de hojaldre rellena de Membrillo Santa Teresa y queso de cabra. 06102016-caracola-de-hojaldre-rellena-de-membrillo-santa-teresa-y-queso-de-cabra-02-mediumIngredientes:

    • Una plancha de hojaldre.
    • 300 gr de Membrillo Santa Teresa.
    • 200 gr rulo de cabra.
    • Un huevo para pintar.
    • Azúcar glass.

    Elaboración:

    Para la elaboración de esta receta comenzamos partiendo la plancha de hojaldre por la mitad, para conseguir dos rectángulos si es cuadrada o dos medias lunas si es redonda. Tendremos el

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  2. Crema de marisco Santa Teresa con gambas al brandy y ajos crujientes.

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    Ingredientes:

    • 1 litro de Crema de Marisco Santa Teresa.
    • Para las gambas:
      • 150 gr de colas de gambas peladas.
      • 2 dientes de ajos.
      • 50 ml de brandy.
      • 1 guindilla cayena.
      • Aceite de oliva.
      • Sal.

    Elaboración.

    Para elaboración de las gambas, comenzaremos pelando y l

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  3. Hojaldre de Cabracho Santa Teresa con tomates cherry confitados

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    Ingredientes:

    • 300 gr de Pastel de Cabracho Santa Teresa.
    • 1 plancha de hojaldre.
    • Para los tomates:
      • 250 gr de tomate cherry.
      • 2 dientes de ajo.
      • 1 ramita de romero fresco.
      • 25 gr de azúcar moreno.
      • 250 ml de aceite de oliva.

    Elaboración:

    Para los

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  4. Magret de pato con chutney de Membrillo Santa Teresa.

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    Ingredientes:

    • 2 piezas de magret.
    • Para el chutney:
      • 750 gr de Membrillo Santa Teresa.
      • 100 ml de acceto o vinagre balsámico.
      • 200 ml de agua.
      • 50 gr de azúcar.
      • 150 gr de azúcar moreno.
      • 1 ramita de canela.
      • 1 cayena.
      • 3 clavos.
      • 10 bo
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  5. Codornices rellenas con chutney de Membrillo Santa Teresa.

    codornices-rellenas-con-chutney2Ingredientes:

    • 4 unidades de codornices.
    • Para el relleno:
      • 250gr de carne picada.
      • 70 gr de tocino.
      • 125 gr de pate.
      • 2 yemas de huevo.
      • Sal y pimienta.
    • Para el chutney:
      • 750 gr de Membrillo Santa Teresa.
      • 100 ml de acceto o vinagre balsámico.
      • 200 ml de agua.
      • 50 gr de azúcar.
      • 150 gr de azúcar moreno.
      • 1 ramita de canela.
      • 1 cayena.
      • 3 clavos.
      • 10 bolas de pimienta.
      • 10 gr de jengibre fresco.

    Elaboración:

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