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Sin gluten

  1. Codornices rellenas con chutney de Membrillo Santa Teresa.

    codornices-rellenas-con-chutney2Ingredientes:

    • 4 unidades de codornices.
    • Para el relleno:
      • 250gr de carne picada.
      • 70 gr de tocino.
      • 125 gr de pate.
      • 2 yemas de huevo.
      • Sal y pimienta.
    • Para el chutney:
      • 750 gr de Membrillo Santa Teresa.
      • 100 ml de acceto o vinagre balsámico.
      • 200 ml de agua.
      • 50 gr de azúcar.
      • 150 gr de azúcar moreno.
      • 1 ramita de canela.
      • 1 cayena.
      • 3 clavos.
      • 10 bolas de pimienta.
      • 10 gr de jengibre fresco.

    Elaboración:

    Para las codornices, habrá que deshuesarlas, para poder rellenarlas. Reservamos.

    Por otro lado, en un bol ponemos todos los ingredientes del relleno, recordaros que el tocino tiene que estar picado en daditos 2mm x 2mm. Amasamos hasta que sea una mezcla homogénea. Rellenamos las codornices, y las atamos con hilo de bridar.

    En una sartén con aceite a fuego fuerte, marcamos las codornices previamente salpimentadas, por todos los lados, hasta que tenga un dorado bonito. Reservamos.

    Para el chutney, ponemos el Membrillo Santa Teresa junto al resto de ingredientes en una cazuela, a fuego medio y dejamos unos 45 – 50 minutos, removiendo de vez en cuando. El punto es similar al de una mermelada. Reservamos.

    Para el montaje del plato, terminamos las codornices en el horno durante 15 minutos a 180ºC. En el plato pondremos el chutney y la codorniz, a la cual daremos unos cortes para que el montaje sea más curioso.

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  2. Sabores y Contrastes "Santa Teresa"

    Este Noviembre está cargado de novedades para todos. Hoy os presentamos un nuevo producto que estamos seguro que os encantará por sus "Sabores y Contrastes". ¡Son las Mermeladas Santa Teresa!Mermeladas Santa Teresa 01 (Large)Cinco variedades hasta ahora nunca vistas en el mercado que te sorprenderán por los maridajes tan originales que ofrecen:
    • Albaricoque con cardamomo de Guatemala; una auténtica explosión de matices.
    • Ciruela con anís español; aromática mezcla entre la dulzura de esta fruta y la delicadeza del anís.
    • Fresa con pimienta rosa de Indonesia; genuino sabor de auténtica fresa con notas de pimienta rosa.
    • Membrillo con jengibre de Madagascar; sorprendente fusión del tradicional membrillo con la frescura del mejor jengibre.
    • Naranja amarga con canela de Sri Lanka; intenso sabor a naranja amarga con exótica canela procedente de Sri Lanka.
    Todas son 100% naturales y contienen un 60% de fruta fresca. Además, ninguna variedad contiene gluten. Un detalle! Las cucharitas que acompañan cada envase están fabricadas por el Centro Especial de Empleo "La Casa Grande de Martiherrero"en Ávila. Recuerda: Los mejores sabores se aprecian en los contrastes...
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  3. Tarta de Queso Tostada con Membrillo

    INGREDIENTES: Para la tarta de queso tostada con Membrillo 100 g de Membrillo Santa Teresa 95 ml de nanta 3 huevos 50 g de azúcar 200 g de queso blanco cremoso 50 g de queso azul 200 g de pasta quebrada Sal ELABORACIÓN: Para la tarta de queso tostada con Membrillo: Empezamos forrando los moldes con aluminio con la pasta quebrada y reservamos en frío. En segundo lugar, elaboramos la crema del relleno mezclando el queso con los huevos, el azúcar y al final incorporamos la nata. Añadir el Membrillo Santa Teresa en tacos. Prehornear, priemro, las tartaletas con la pasta quebrada y después verter el relleno. Cocer al horno 30 minutos a unos 190ºC. Terminar espolvoreando con azúcar glass, y servir acompañado de nata semi montada.

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  4. Nueva receta - Berenjenas Rellenas de Pisto Santa Teresa

    berenjenas-rellenas-de-pisto-santa-teresaIngredientes para dos personas: 1 berenjena grande 1 tarro de pisto Santa Teresa Bechamel Santa Teresa Queso para gratinar Modo de preparación: Cortamos las berenjenas a la mitad y a lo largo. En una cazuela las metemos al vapor con un poquito de agua y aceite de oliva. Dejamos cocer unos 3 minutos hasta que la carne de la berenjena esté blanda y podamos retirarla con facilidad. Esto lo vamos a mezclar en otro cazo con el Pisto Santa Teresa. Una vez esté caliente, rellenamos las bases de las berenjenas con el Pisto Santa Teresa. Recomendamos echarle por encima un poco de Bechamel Santa Teresa, pero se puede hacer sin este ingrediente sin problemas. Encima ponemos un poco de queso para gratinar al gusto y metemos en el horno hasta que se dore. ¡Y ya tenemos listo otro plato sencillo y muy sano!
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  5. California de Salmón, Queso y Huevo Hilado by Sushi Santa Teresa

    santa-teresa-sushi-huevo-hilado-foto Y el último, por el momento ;) Maridaje Santa Teresa & Sushi es nuestro especial: California con Salmón, Queso y Huevo Hilado. El California Roll es otra de las variedades más típicas del sushi japonés. En nuestra propuesta, rellenamos el interior con Salmón y Queso, y lo coronamos con el Huevo Hilado Santa Teresa, que le da un toque muy especial a esta combinación dulce/salado. En Sushi Santa Teresa apostamos por el maridaje entre algunos de nuestros productos y los tradicionales platos de la cocina japonesa, consiguiendo así un toque especial, de carácter mediterráneo, basado en el concepto de cocina saludable, 100% natural, sin conservantes ni aditivos artificiales.

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