Receta de Cigarritos de anguila con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

Si eres de los que les gusta innovar en la cocina, te proponemos unos cigarritos de anguila con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa. Con un ligero toque a lima y a aguacate, el intenso sabor de esta receta te encantará.

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• 1 hoja de pasta filo
• 300 gr de anguila ahumada
• 1 pieza de aguacate
• 1 pieza de lima
• Sal y pimienta
• 100 gr de Huevo Hilado Trufado Santa Teresa o Huevo Hilado Santa Teresa
• Agua y harina

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1. Para la elaboración de esta receta cortaremos los lomos de anguila en piezas de unos 12 cm de largo por 1 cm de ancho.

2. Después rallamos la piel de la lima y exprimimos el jugo. Con el aguacate vamos a preparar un guacamole, pondremos en un bol el aguacate, la ralladura y el zumo de la lima y salpimentamos. Lo machacamos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea. Lo metemos en una manga y esperamos.

3. Por otro lado cortaremos la pasta filo y haremos unos rectángulos de 15 cm de largo por 4 cm de ancho aproximadamente.

4. Ponemos en un bol agua y harina y removemos hasta obtener una masa con la que cerraremos los cigarrillos.

5. Con los rectángulos preparados anteriormente, colocamos la anguila y nuestro guacamole (uno al lado del otro) en la parte inferior dejando espacio suficiente para cerrar. Primero cerraremos los laterales del cigarrillo y después enrollaremos pegando con la mezcla de agua y harina para que no se desmonte.

6. Por último, con el horno precalentado a 180ºC, horneamos nuestro plato durante 10-12 minutos.

7. Por último emplatamos a nuestro gusto, y decoramos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa o si lo prefieres con Huevo Hilado Santa Teresa.

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