Receta de Espárragos rellenos de Mayonesa y Huevo Hilado Santa Teresa

Prepara estos suculentos espárragos blancos rellenos con espuma de Mayonesa AOVE Santa Teresa y disfrútalos con un toque de Huevo Hilado Santa Teresa. Ideal para maridar con un buen vino.

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• 3 puntas de espárrago por persona
• Huevo Hilado Trufado Santa Teresa 
• Mayonesa AOVE Santa Teresa
• C/n de jamón ibérico
• 1 sifón de 1/1 lt. y 1 carga

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1. Introducimos la Mayonesa AOVE Santa Teresa  en el sifón

2. Ponemos una carga, agitamos muy bien y dejamos reposar en nevera al menos 1 hora. De no tener sifón, podemos mezclar la Mayonesa AOVE Santa Teresa con un poco de nata montada para darle una textura de mousse.

3. Abrimos los espárragos a lo largo y por la mitad, pero sin llegar a cortar el final.

4. Ponemos nuestra espuma de Mayonesa AOVE Santa Teresa en los espárragos con el sifón, o con una manga si hubiéramos hecho la mousse, y solo nos quedaría decorar con un poco de Huevo Hilado Santa Teresa y unas virutitas de jamón.

5. Puedes preparar este plato con Huevo Hilado Santa Teresa o con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.

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