Receta de Raviolis de Membrillo Santa Teresa
Ésta es la elaborada receta con la que no dejarás indiferente a ninguno de tus comensales: Raviolis de Membrillo Santa Teresa rellenos de crema de queso azul con crujiente de almendra. Suena bien, ¿verdad?
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Para el ravioli:
Para la crema de queso, ponemos en un bol:
- 250 gr de queso azul.
- 50 gr de nata liquida.
Para el crujiente:
- 50 gr de azúcar.
- 25gr de mantequilla.
- 20 gr de harina.
- 30 gr de almendra picada.
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1. Para la elaboración de los raviolis, cogeremos el membrillo loncheado y lo pondremos entre dos láminas de papel film untadas en aceite de oliva; con un rodillo lo estiraremos para conseguir un grosor menor.
2. Con los quesos y la nata, hacemos una mezcla homogénea que meteremos en una manga para rellenar los raviolis.
3. Para el crujiente de almendra, cogemos un bol y ponemos la harina, la almendra y el azúcar y mezclamos, por último, la mantequilla pomada y hacemos una mezcla homogénea.
4. Reposar 12 horas en la nevera.
5. Transcurrido el tiempo de reposo, hacemos unas bolitas que aplastaremos para darle forma de galletas y las ponemos en una bandeja de horno con papel parafinado.
6. Con el horno precalentado a 180ºC, procedemos a hornear durante 10-12 minutos.
¡Ya tenemos listo nuestro plato!
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