Receta de Salmorejo con Tempura de verduras
Si eres amante de las verduras y del salmorejo, esta receta es para ti. Disfruta de una receta llena de nutrientes, fresca y original. Una manera diferente y deliciosa de comer Salmorejo Santa Teresa.
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Para la masa de tempura:
- Verduras, las que prefieras y cantidad al gusto
- 250 ml de agua muy fría
- 1 huevo
- 160 gr de harina de trigo
- Una pizca de sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa
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1. En primer lugar, lava todas las verduras con agua fría, déjalas que escurran y sécalas bien.
2. Córtalas en bastones de un grosor similar para que todos los trozos se cocinen en el mismo tiempo.
3. Prepara la masa de la tempura. También puedes utilizar agua mezclada con cubitos de hielo. Pon el agua en un bol, añade el huevo y bate con unas varillas. Incorpora la harina y un poco de sal y remueve bien con unas varillas hasta que la mezcla sea homogénea y no queden grumos.
4. Llegó el momento de freír. Debes procurar que las tandas de verduras no sean muy grandes para que el aceite no baje de temperatura y las verduras no estén en contacto unas con otras.
5. A continuación, echa las verduras al bol con la masa de tempura y revuélvelas bien para que queden rebozadas. Para echarlas al aceite saca cada trozo de verdura dejándola sostenida un momento para que escurra el exceso de masa y a continuación échala en el aceite.
6. Nada más sacarlas ve poniéndolas en un plato amplio con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y queden muy crujientes y échales por encima un poco de sal.
7. Por último, vierte en un recipiente hondo el salmorejo Santa Teresa y añade la tempura de verdura en una cantidad al gusto. ¡Triunfarás!
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