Alimentos de temporada en junio

Con la llegada del verano son muchos los productos que empiezan a estar disponibles en los estantes de los mercados. La mayoría de las frutas y verduras alcanzan su punto perfecto de maduración en esta época y llega la temporada de pesca de algunas de las especies más interesantes para la cocina. Por eso, hoy queremos hablarte de todos ellos para que puedas disfrutar al máximo de su sabor y propiedades.

¿Qué beneficios nos aportan los alimentos de temporada?

Los alimentos de temporada son aquellos que se obtienen en un momento específico del año, con las condiciones climáticas adecuadas y completando su calendario natural. Es decir, sin sufrir ningún tipo de alteración en su proceso de desarrollo.

Por eso, este tipo de alimentos son más sanos y, además, debido al aumento del volumen de producción, también son más baratos. Nutricionistas y médicos recomiendan consumirlos porque ofrecen las máximas propiedades alimenticias y requieren menos tratamientos para su conservación. Como sabes, los productos de Santa Teresa son 100% naturales y carecen de aditivos. Es por eso que nuestra apuesta por los productos de temporada es total. Además, estos suelen estar asociados al consumo de proximidad y nosotros confiamos en los productores locales, siempre que sea posible, para alcanzar el mayor grado de calidad en cada una de nuestras recetas. ¿Quién mejor que ellos para cuidarnos?

Principales productos de temporada en junio y sus propiedades

Frutas

Empezamos con las frutas, que son muchas y muy variadas las que obtienen su punto exacto de maduración en el mes de junio. Las podemos utilizar de múltiples formas, ya sea como postres, en ensaladas, combinadas con leche en batidos, para merendar, etc. La lista es mucho más amplia, pero hemos querido destacar las que consideramos más interesantes por sus propiedades y sabor.

• Albaricoque: son ricos en betacaroteno, que los dotan del color anaranjado y que nuestro cuerpo transforma en vitamina A. Contienen antioxidantes y nos ayudan a cuidar nuestra vista.
• Melón: es una de las frutas más típicas del verano. Es perfecta para refrescarse, por su alto contenido en agua y su bajo nivel de calorías. Nos aporta potasio, con lo que es bueno para el sistema nervioso y muscular.
• Sandía: la alternativa más popular al melón e igualmente veraniega. Hidrata, es diurética, mejora el sistema inmunológico y ayuda a reducir el dolor muscular.
• Aguacate: tal vez la fruta más popular de los últimos años y reina de los platos veggies. Nos ayuda a controlar el colesterol. Contiene magnesio y potasio. Además, su poder calórico es muy potente, con unas 160 calorías por cada 100 gramos.
• Melocotón: otra de las frutas que nos ayuda a saciar la sed. Además, es diurético y está lleno de vitaminas A, C y D, con lo que cuida la salud de nuestra piel.

Verduras

Ahora que nos apetece tomar platos frescos y naturales, las verduras son nuestras mejores aliadas. En Santa Teresa estamos convencidos de ello, no en vano, productos como el Gazpacho Santa Teresa o las cremas, se elaboran a partir de verduras y el resultado es insuperable. Es sin duda una muestra de que cuidarnos no está reñido con disfrutar en la mesa. Algunas de las verduras que ahora están en su mejor momento son:

• Tomate pera: con 200 gramos obtendremos toda la vitamina C que necesitamos en un día. Como todos los tomates, es rico en licopeno que se ha relacionado con la menor incidencia de algunos cánceres.
• Calabacín: una verdura muy refrescante, puesto que casi toda su composición es agua (un 95%) y muy saludable para el organismo. Contiene minerales y oligoelementos como el fósforo, el potasio, el magnesio y el calcio. Fuente de vitamina C y B3.
• Calabaza: actúa como defensa para nuestro sistema cardiovascular, así como de los riñones y de la salud ocular. Es un producto muy versátil que además previene gripes y catarros.
• Lechuga: representa la base de cualquier ensalada de verano. Rica en calcio y en Omega 3, además de contener vitamina A y C. Es baja en carbohidratos y azúcares.
• Pimiento: tiene un gran poder antioxidante, es bajo en calorías y rico en fibra. Nos aporta una sensación de saciedad, por lo que es un compañero perfecto para las dietas bajas en calorías.

Pescados

La relación entre el verano y el mar es inseparable. Pocas cosas son más agradables que degustar un buen pescado junto a los rayos del sol estival. A la brasa, guisado o por qué no, algo más elaborados como nuestro Pastel de Cabracho Santa Teresa. Tienen multitud de propiedades, son bajos en materia grasa y están deliciosos. Estos son los más interesantes del mes de junio:

• Cabracho: su alta aportación de proteínas y su bajo contenido en grasas, lo convierten en un producto muy sinigual. Es idóneo para deportistas y para combatir el sobrepeso. Es rico en potasio y en vitamina B.
• Atún: es uno de los alimentos más completos que existen. Contiene ácidos grasos Omega 3 que cuidan de nuestro corazón, es fuente de proteínas y aporta vitaminas A, D y B.
• Sardina: un habitual de los restaurantes costeros. Aporta apenas 8 gramos de grasa por cada 100 de producto y su concentración de Omega 3 nos ayuda a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos.
• Calamar: destaca por su alto contenido en minerales como el fósforo, el potasio, el cinc o el hierro. Nos ayuda combatir dolores de cabeza y migrañas gracias a su contenido de vitamina B2.