Receta de Salmorejo con Helado de Queso Manchego
Si eres amante de los quesos y del salmorejo, este artículo es para ti. Atrévete a unir estos dos sabrosos platos y disfruta de una receta llena de nutrientes, fresca y original. Una manera diferente y deliciosa de comer Salmorejo Santa Teresa. Receta para 4 personas.
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- Orégano
- Salmorejo Santa Teresa 1L
- Albahaca
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1. En primer lugar, para la realización del helado, infusionaremos la leche con las cáscaras de limón, el azúcar y el queso rallado en un cazo. Reservarlo.
2. Prepararemos la crema montando al baño María las yemas de huevo con la nata.
3. Unificaremos las dos mezclas y lo verteremos en un recipiente, introduciéndolo en el congelador o si disponemos de ella, en una heladera.
4. Cuando haya transcurrido 1 hora, lo sacaremos del congelador y lo rasparemos con un tenedor o lo podemos triturar en la batidora, volviéndolo a introducir en el congelador, durante unas 2 horas más para romper los cristales de hielo.
5. Tras este paso, verteremos el Salmorejo Santa Teresa en un plato hondo y colocamos las bolas de helado por encima. Unas tres por plato.
6. Por último, espolvoreamos orégano por encima y podemos decorar con hojas de albahaca.
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