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Recetas

  1. Ensalada de Hummus Santa Teresa

    Se acerca el buen tiempo.... y con él las ganas de preparar y disfrutar de recetas refrescantes. ¿Qué te parece una original ensalada? En esta ocasión, te proponemos una Ensalada acompañada de Hummus Santa Teresa.

    Ingredientes:

    • Hummus Santa Teresa
    • 3 variedades de aceitunas al gusto
    • Cilantro
    • Queso feta
    • Garbanzos
    • Tomatitos cherry
    • Lechuga varias

    Preparación:

    En una bandeja, colocamos el Hummus Santa Teresa y lo aderezamos con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa y con pimentón dulce, o picante, según gustos.

    En un bol, mezclamos el resto de ingredientes: las lechugas algo picaditas, el cilantro picadito, los cherrys cortados a la mitad, el queso feta desmenuzado, los garbanzos (cocidos previamente) salteados y las aceitunas.

    Aliñamos al gusto con Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa y vinagre de Módena.... ¡y servimos!

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  2. Ensalada de quinoa con Membrillo Santa Teresa

    Hoy os presentamos una receta con uno de los superalimentos que más furor ha causado en los últimos tiempos: la quinoa.

    Conocida y alabada por la infinidad de propiedades y beneficios que aporta a nuestro organismo, en esta ocasión la hemos combinado con otro superalimento… y ¡este es de cosecha propia!: el Membrillo Santa Teresa.

    Ingredientes:

    • 200 gr quinoa 
    • Cilantro
    • Membrillo en dados Santa Teresa
    • Rábano
    • Anacardos
    • Mézclum de lechugas (al gusto)

    Elaboración:

    Hervir la quinoa y dejar aparte. Podemos seguir las instrucciones del fabricante perfectamente.

    A continuación, troceamos el cilantro, los rábanos y las lechugas variadas.

    Mezcla los ingredientes anteriores con la quinoa e incorpora los anacardos.

    Culmina tu ensalada con el Membrillo en Dados Santa Teresa y, por último, alíñala al gusto.

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  3. Pulpo a la brasa con Puré de Patata Santa Teresa

    Ingredientes:

    • Pulpo cocido
    • 1 tarrina de Puré de Patata Santa Teresa
    • Pimentón y ramita de romero

    Preparación: 

    Una receta sencilla y que gusta a todos. Preparemos este delicioso pulpo de la manera más fácil.

    Primero, braseamos el pulpo, previamente cocido, en una sartén con un chorrito de AOVE para que quede bien doradito. Por otro lado, en un cazo, calentamos el Puré de Patata Santa Teresa.Cuando esté caliente, lo introducimos en una manga pastelera.

    Por último, presentamos en cucharas individuales, colocando una porción de pulpo, otra parte de Puré de Patata Santa Teresa y adornando con pimentón y una ramita de romero. Si queremos, y nosotros lo recomendamos, culminamos el plato con un chorrito de AOVE.

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  4. Ensalada de hinojo y quinoa con vinagreta de Membrillo Santa Teresa

    INGREDEINTES:

    • Hinojo
    • ½ pepino
    • Quinoa
    • Canónigos
    • Menta fresca
    • Membrillo Santa Teresa
    • AOVE
    • Sal

    PREPARACIÓN:

    Poner a hervir una tacita de quinoa y dos tazas de agua. Dejar enfriar y reservar.

    Cortar muy fino y en rodajas el pepino y el hinojo.

    Montar en un plato con ayuda de un molde redondo, colocar la quinoa y apretar.

    Desmoldar y colocar encima los brotes, el hinojo y el pepino.

    Aderezar con la vinagreta de Membrillo Santa Teresa, que se prepara batiendo 150 gr de Membrillo Santa Teresa y un chorro de aceite de oliva. Echar sal al gusto.

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  5. Pastelitos vascos rellenos de crema pastelera y Mermelada de Membrillo Santa Teresa

    INGREDIENTES:

    • Mermelada de Membrillo Santa Teresa
    • Para la masa quebrada:
      • 250 gr de harina
      • 50 gr de almendra molida
      • 150 gr de mantequilla
      • 150 gr de azúcar
      • 1 huevo
      • 2 cucharadas de ron
      • 1 pizca de sal
    • Para la crema pastelera:
      • 500 ml de leche entera
      • 4 yemas de huevo
      • 100 gr de azúcar
      • 50 gr de maicena
      • 1 cucharadita de extracto de vainilla

    PREPARACIÓN:

    Para la crema pastelera.

    Del medio litro de leche separamos un poco dejándolo en un vaso. En esta pequeña cantidad disolvemos la maicena. Por otro lado, ponemos el resto de la leche en un cazo a calentar a fuego lento: Mientras se va calentando, batimos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla en otro recipiente. Mezclamos la leche con la maicena disuelta con los huevos batidos. Iremos añadiendo esta mezcla al cazo con la leche que estamos calentando, lo haremos poco a poco. Y sin parar de remover iremos viendo que la mezcla irá espesando. Una vez tenga la textura deseada apartamos del fuego y dejamos enfriar completamente. 

    Nos ponemos con la masa quebrada.

    Empezamos mezclando los elementos secos, es decir, harina, almendra, sal y azúcar. Ahora cortamos en dados la mantequilla que estará bien fresquita de la nevera. Con las manos empezamos a amasar, para mezcla bien la mantequilla, aunque quedarán muchos grumos. Después añadimos el huevo batido con el licor. Seguimos amasando, la harina se tiene que integrar, pero la masa será arenosa. Separamos la masa en dos porciones, una mayor que otra, envolvemos en film y dejamos en la nevera 1 hora.
    Sacamos las masas la nevera, las estiramos individualmente con la ayuda de un rodillo y entre dos hojas de papel vegetal para evitar que se nos pegue. Metemos las masas ya estiradas de nuevo a la nevera hasta que esté durita. 

    Montaje de los pastelitos.

    Sacamos la masa, la más grande de las dos, le retiramos el papel vegetal. Cortaremos la masa en círculos.  Con los dedos adaptamos la masa al molde, si se nos rompe no pasa nada, con los dedos apretamos la masa y unimos grietas. Ponemos la crema, bastante cantidad, y después la Mermelada de Membrillo Santa Teresa.

    Sacamos el resto de masa de la nevera. Cortamos también en círculos y los colocamos para sellar los pastelitos. Sellamos bien los bordes para que no se nos salga el relleno. Metemos el pastel en la nevera otro rato, 15' más o menos. Mientras se vuelve a enfriar todo vamos precalentando el horno, a 180ºC. Batimos un huevo para pincelar nuestro pastel. 
    Sacamos el pastel de la nevera, lo pintamos con el huevo batido y lo metemos al horno durante unos 30'-35'. Tiene que quedar doradito. Una vez listo lo dejamos enfriar.

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