Bizcocho de chocolate relleno de membrillo
[ingredients]
- Azúcar
- Harina de bizcocho con levadura incorporada
- 3 huevos tamaño grande
- Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa
- 1 yogur
- Chocolate con leche
- Mantequilla o margarina
- Membrillo Santa Teresa Gourmet en taco
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1. En primer lugar, batiremos los huevos y añadiremos el yogur, mezclándolos hasta que queden homogéneos.
2. El membrillo lo cortaremos de dos formas; por un lado, en trocitos muy pequeños que añadiremos a la masa y por otro, alguno más grande para decorar el exterior.
3. Utilizaremos un tercio de la tableta de chocolate para añadirla a la mezcla, rallándola o cortando pequeñas porciones, y el resto lo reservamos.
4. Posteriormente los incorporaremos junto con el azúcar, repitiendo el proceso de mezcla. Y por último, añadiremos la harina hasta espesar la masa a nuestro gusto.
5. Precalentamos el horno a 180º, tanto por arriba como por abajo. Antes de introducir la masa, embadurnamos el interior del molde con unas cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
6. Alcanzada la temperatura indicada, introduciremos la masa en el horno. El tiempo aproximado es de 30 minutos, pero te recomendamos que vigiles su evolución.
7. Mientras se enfría, derrite el chocolate. Puedes hacerlo en el microondas, es la manera más sencilla y rápida. El objetivo es tener una crema que podamos untar sobre el bizcocho, pero que no sea muy líquida.
8. Al desmontar el bizcocho colocaremos los trozos de membrillo sobrante sobre el chocolate, ayudándonos de su textura para que queden fijados.
Si te apetece, puedes decorarlo con tres o cuatro Yemas de Santa Teresa. ¡Será insuperable!
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